Pour le premier dîner le chef Serge Vieira a reçu de prestigieux chefs comme les trois étoiles Régis et Jacques Marcon, les voisins en région, le trois étoiles Franck Giovannini de l’Hôtel de Ville à Crissier en Suisse, mais aussi Orjan Johannessen (Bocuse d’Or), Philippe Tessier (Bocuse d’Argent), et Bruno Montcoudiol (MOF, Champion du Monde de pâtisserie).
Le chef a diffusé les photos des plats du menu sur son compte instagram :
La mise en bouche par le chef Orjan Johannessen
Sur une crème de ziste, truite fario en gravlax et gelée de livèche – chef Serge Vieira
Ruche de foie gras aux fraises gariguettes, beurre de pistache et miel de montagne – chef Philip Tessier
Morilles blondes parfumées à la petite Arvine et petits-pois croquants – chef Franck Giovannini
Selle d’agneau en croûte de foin et mousserons de la Saint-Georges – chefs Jacques et Régis Marcon
La pomme du Pilat en caramel, chantilly Cointreau, granité pomme et citron vert – Chef Bruno Montcoudiol