Dominique Homs-Vailhé

Des bulles, des bulles encore et toujours des bulles…du champagne, du crémant elles sont toutes au programme de la Saint Sylvestre ! 

Champagne Boizel – Villers-Marmery 2019

Ce Blanc de Blanc Grand Cru signé Boizel provient d’un terroir réputé pour la finesse de ses chardonnays. Le millésime 2019 dévoile des bulles délicates, une bouche élégante et une jolie fraîcheur. Les arômes d’agrumes et de fleurs blanches se mêlent délicieusement. Un champagne tout en précision, parfait avec un plateau de fromages affinés ou un moment de partage gourmand.
Prix : 75 € Cavistes et boutiques spécialisées https://www.champagne-boizel.com

Krug Rosé – 29ᵉ Édition

Champagne singulier et audacieux, Krug Rosé 29ᵉ Édition, pinot noir, chardonnay, meunier incarne l’équilibre parfait entre substance et finesse. Sa robe saumonée aux reflets cuivrés précède un nez intense de fruits rouges et de notes grillées. En bouche, la richesse fruitée se mêle à une texture soyeuse et une finale délicatement amère. Un rosé gastronomique, surprenant taillé pour les accords salés et épicés.
Prix : 350 € Cavistes et boutiques spécialisées  https://www.krug.com

Champagne Mandois – Blanc de Blancs 2020

Issu exclusivement de chardonnay, ce Blanc de Blancs 2020 séduit par sa pureté et sa délicatesse. La bulle est fine, la bouche fraîche et élégante, portée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de brioche. Un champagne réconfortant , idéal pour accompagner un instant de douceur, lové dans un plaid, devant un film qui réchauffe le cœur! 
Prix : 38 € Cavistes et boutiques spécialisées https://www.champagnemandois.fr

Champagne Collery – Empyreumatic 2015

Empyreumatic 2015 est un champagne de caractère, puissant, composé de pinot noir et de chardonnay. Les notes grillées, fumées et subtilement boisées apportent de la profondeur. La bouche est ample et enveloppante. Un champagne à savourer lentement, comme un feu de cheminée qui crépite, accompagné de généreux toasts de foie gras.
Prix : 86 €  Cavistes et boutiques spécialisées  https://www.champagne-collery.com

Crémant de Bourgogne – Veuve Ambal

Cuvée Anniversaire – Brut Millésimé 2015 Chardonnay, Pinot noir
Élaborée pour célébrer les 50 ans de l’AOC Crémant de Bourgogne, cette cuvée spéciale du millésime 2015 se distingue par son élégance et son équilibre. Nez floral et pâtissier, tandis que la bouche révèle une belle complexité, des notes de fruits secs et une subtile touche épicée. Une effervescence fine pour les grandes occasions comme pour les plaisirs simples.
Prix : 16,90 € Cavistes et boutiques spécialisées  https://www.veuve-ambal.fr

Champagne De Saint-Gall – Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut

Issu exclusivement de chardonnay de la Côte des Blancs, ce Grand Cru Extra-Brut affirme un style droit et sans concession. La robe or pâle précède un nez citronné et précis. En bouche, l’attaque est vive, franche, presque sauvage, avec une finale nette et cristalline. Un champagne authentique parfait pour sublimer les fruits de mer.
Prix : 44 € Cavistes et boutiques spécialisées  https://www.champagne-de-saint-gall.fr

Louis Bouillot – Les Grands Terroirs Millésimé 2019 Extra-Brut Blanc de Noirs En Bollery 

Ce Crémant de Bourgogne 100 % Pinot Noir reflète toute la générosité du millésime 2019, gorgé de soleil. Le nez dévoile des arômes délicats de fruits mûrs, relevés de notes de vanille . La bouche, est équilibrée, et révèle une élégance toastée et une belle profondeur. Un flacon aussi agréable à l’apéritif qu’à table, sur des mets raffinés ou plus simples.
Prix :  21€ Cavistes et boutiques spécialisées  https://www.louisbouillot.fr

Champagne Vaucelle – Maison Thomas Cheurlin – Terre Nacrée Blanc de Blancs

Terre Nacrée incarne l’expression délicate et lumineuse du chardonnay. Ce Blanc de Blancs séduit par sa finesse, sa minéralité élégante et sa fraîcheur subtile. La bouche est droite, avec des arômes de fruits blancs et une belle tension. Un champagne raffiné, tout en délicatesse. Parfait pour un apéritif entre amis.
Prix : 38 € Cavistes et boutiques spécialisées  https://www.champagne-vaucelle.com

Domaine Alexandre Bonnet – Les Contrées, 7 cépages Pinot noir, Chardonnay, Meunier, Pinot blanc, Pinot gris, Arbane et Petit Meslier. 

Les Contrées exprime toute la richesse et la singularité du terroir d’Urville à travers un assemblage rare de sept cépages. Ce vin séduit par sa profondeur, son équilibre et sa complexité aromatique. La bouche est ample et structurée, portée par des notes de fruits mûrs, d’agrumes et d’épices douces, soutenues par une belle tension minérale. Un vin de caractère, précis et élégant, destiné aux amateurs de cuvées identitaires et authentiques. Prix : 85 €  Cavistes et boutiques spécialisées
https://www.domainealexandrebonnet.com

Sainte Joie – Maison Meyer – Crémant Brut Rosé d’Alsace Pinot Noir

Ce Crémant Brut Rosé signé Maison Meyer exprime avec élégance tout le charme du pinot noir. Sa robe saumonée lumineuse annonce une dégustation tout en fraîcheur et en gourmandise. La bouche est fruitée et harmonieuse, portée par des arômes de fruits rouges croquants, de noyau de cerise et une délicate touche florale .Une bulle fine et aérienne prolonge l’ensemble avec une belle persistance. Un rosé raffiné et joyeux, idéal pour des retrouvailles autour d’un goûter de fête  Prix : 18 €  Cavistes et boutiques spécialisées https://www.saintejoie.fr

Wolfberger Crémant d’Alsace  Caractère Schiste Brut

Ce Crémant d’Alsace, Auxerrois, pinot blanc et pinot noir  séduit par son équilibre entre finesse et caractère. La robe claire aux bulles fines précède un nez élégant mêlant fruits à chair blanche et délicates notes minérales. En bouche, l’attaque est fraîche et précise, soutenue par une belle vivacité et une finale nette et harmonieuse. Un crémant raffiné, aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table. Prix : 16€ Cavistes et boutiques spécialisées https://www.cremant-alsace.com

Laurent Perrier Grand Siècle – Itération N°26

Le Grand Siècle Itération N°26 incarne l’expression d’une année parfaite. Assemblé à partir de trois millésimes exceptionnels, 2012, 2008 et 2007, il révèle une grande complexité aromatique, équilibrée par une fraîcheur intacte et une belle acidité. Ce champagne offre une harmonie subtile, où se rencontrent des arômes de fruits frais, d’épices légères et une touche florale, le tout porté par une grande pureté. Un grand cru d’exception, qui ravira les amateurs à la recherche d’un champagne de caractère et de finesse. Prix : 240 € Cavistes et boutiques spécialisées https://www.champagnes-grandsiecle.fr

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé