Imaginez une jolie maison de campagne, une maison bourgeoise, un vénérable et charmant hôtel particulier avec parc et jardin dans lequel sont joliment posées des chaises et tables blanches. Entrez et découvrez l’hôtel particulier de la maison MUMM. Il vient d’être rénové, il s’est fait une beauté, dans le respect de l’ambiance élégante et du luxe discret du lieu pour ouvrir, pour la première fois dans la longue histoire de la Maison Mumm, au public. Le lieu a connu bien des réceptions privées et des dégustations, des soirées où se croisaient dans la plus grande discrétion, les grands de ce monde venus d’ici ou d’ailleurs pour vivre et partager des moments de pure exception.
Mumm, qui entretient historiquement un lien avec la gastronomie, installe en ce beau lieu une maison d’artistes, d’artistes de la gastronomie qui seront en résidence durant quelques mois, trois exactement, pour prendre en main les cuisines du restaurant « La Table des Chefs », imaginer, créer des accords mets & cuvées de la vénérable maison de champagne. Entre deux résidences, la passation s’organisera entre eux. C’est en cette adresse que la vénérable maison de champagne Mumm a choisi d’installer des chefs qui vont jouer des accords entre mets et champagnes, dans une lieu réservé initialement à un cercle de proches de la Maison depuis sa construction.
Ainsi c’est une brigade, une petites armée de chefs, de tous horizons, qui vont se succéder saison après saison et constituer une communauté de chefs et offrir aux clients un voyage gastronomique. Pour la première fois à Reims, et en Champagne, cette résidence de Chefs est ouverte tout au long de l’année, pour une expérience de partage et de découverte inédite. Avec la Table des Chefs, G.H. Mumm écrit un nouveau chapitre de son histoire, démontrant une nouvelle fois son dynamisme pour innover, son ouverture sur le temps et sur le monde.
Les chefs, choisis pour leurs influences variées et leur créativité culinaire, connus ou émergents, vont devoir respecter les valeurs de la maison MUMM, produits de saison, frais et locaux. Sinon, ils ont carte blanche pour créer en enchanter les gourmets qui, de salon en salon vont découvrir un lieu, une histoire, la gastronomie, les flacons d’exception, la cuisine d’un chef en résidence. Vivre une expérience qui met en scène gastronomie, art de la table et champagne.
C’est un voyage qu’offre la Maison Cordon Rouge qui s’apprête à recevoir les voyageurs gourmets et gourmands du 21ème siècle, curieux d’enrichir leurs explorations. Ils vont découvrir une histoire, un culture – celles de la maison MUMM -, une gastronomie, des gastronomies, au fil des salons, bar et jardin.
Le Salon Céladon s’inspire de l’univers chromatique des anciennes porcelaines chinoises. Il nous emmène au temps des grandes explorations savantes du 19ème siècle.
Le Salon du Collectionneur, comme un ravissant cabinet de curiosité, est un lieu de mémoire et de collecte, d’objets insolites et précieux, d’ici et d’ailleurs, d’hier et d’aujourd’hui.
Le Salon Côté Bar, est la pièce centrale. Il met en majesté l’imposant bar et son arrière-bar en métal perforé, réalisés sur mesure par un compagnon rémois. C’est le cockpit de la Table des Chefs, là où le Chef en résidence officiera. Avec vue sur l’impressionnante collection de spiritueux du groupe Pernod-Ricard. Quand les beaux jours s’installeront, la terrasse ouverte sur un très joli parc donnera une ambiance champêtre, bucolique aux déjeuners & diners