«  Ça a l’air dément !!! « , « C’est fou »,  « C’est une œuvre d’art! Et j’imagine une œuvre gustative également..👍 », « Magnifique ! « , « C’est très impressionnant 🤗 Envie d’y goûter 😋« , « superbe ! un noir d’une intensité et d’une beauté à la Soulage..une pause enchantée qui nous fait voyager », …. les commentaires qui accompagnent les photos sont unanimes, le Brie Truffé créé par le chef pâtissier François Daubinet ( Fauchon Paris ) régale le public, GÉNIAL !

Ce chef d’oeuvre a été créé grâce à la collaboration entre le chef pâtissier, le fromager toulousain Olivier Chavanne et MOKAYA créateur français de moule pâtissier
silicone/thermoformé sur-mesure et signatures – www.mokaya-shop.fr

Le chef François Daubinet a indiqué :   » Brie truffé 2.0 – sans sucre !! – Le fruit d’une belle collaboration avec mon ami Olivier Chavanne, fromager à Toulouse ! – La truffe est composée d’une crème légère parfumée au Brie et d’un cœur de crème anglaise à la truffe melanosporum !! « 

« Heureux de vous présenter ma vision du brie truffé ! 💥💥 La technique du pâtissier alliée au savoir faire fromager de mon ami Olivier Chavanne ! Elle se compose d’une crème légère au brie de Meaux et d’un cœur onctueux à la truffe noire ! « 

En vente chez Petrossian Paris dès le 2 décembre 2020 !

📸 @patrick_rougereau 🙏🏼