0mnivore déménage et déménagera les esprits et les cuisines du 12 au 15 septembre 2020. La caravane quitte les étages de la Maison de la Mutualite pour s’installer au Parc floral de Paris Pour les 15 ans du Festival on change tout : directeur, formule, date et lieu de festival. Comme à Avignon, le festival se dote d’un IN et d’un OFF.
Pour son 15e anniversaire, Omnivore version 2020 s’installe au Parc Floral pour 4 jours de festival inédit, avec la volonté ferme de porter les valeurs d’une gastronomie vertueuse et inspirante, profondément ancrée dans le réel.
Le Collège Culinaire de France rejoint la caravane, le grand barnum qui va réunir tout ce que la scène culinaire compte. Collectif libre et vibrant, engagé depuis 2011 à identifier et fédérer des femmes et des hommes de métier exemplaires, le Collège Culinaire de France (CCF) est fier de rejoindre une nouvelle fois les rangs d’Omnivore. Telle une place de marché, joyeuse et vivante, le CCF prévoit de réunir sur son stand près d’une 40aine de talents qui partagent le même engagement pour la transmission et l’avenir de notre patrimoine culinaire artisanal. RDV donc du 12 au 15 septembre pour des retrouvailles tant attendues, qui illustrent la détermination du secteur à agir.
UNE FUSION DE TALENTS UNIQUE
Maraîchers, brasseurs, éleveurs, boulangers, confiseurs, pêcheurs, fromagers affineurs, cuisiniers… une diversité d’histoires et de talents à rencontrer sur le stand du CCF, à la fois table de convivialité et étal, pendant les 3 jours de fête, des femmes et des hommes passionnants, des métiers vertueux. Du talent, encore du talent, toujours du talent. Les chefs, complices de la 1ère heure, ne sont jamais bien loin et prévoient déjà de jouer du couteau comme du fourneau au côtés des artisans et producteurs du stand du CCF, sur les scènes mythiques d’Omnivore qui vibrent et enchantent les festivaliers depuis de l’Omnivore Food Festival. Tousvont pratiquer le partage d’expériences et la confrontation de points de vue, vont d’apprendre à se connaître et se comprendre.
Découvrez ci-dessous les programmations des 3 jours omnivorissimes.
Sur le Stand du CCF : des maraichers et des pluculteurs dont : Adèle et Françoise Bayard (Maison Bayard) – Somme – Pierre Gayet (Domaine des Vernins) – Nièvre – Sébastien Argentain (Maison Argentain) – Seine-Maritime – Sandrine Simonnot (Maison Louise Bon) – Aube- Fanny Boutarin (Maison Boutarin) – Drôme… Des fromagers affineurs dont Laure Fourgeaud (Ferme du Chatain) – Hérault… des brasseurs et des liquoristes, des sources de qualité et artisans épiciers.
Du coté des scènes…
Les membres du Collège Culinaire de France ne manqueront pas de partager leurs engagements et leurs convictions sur les scènes du festival. Voici les passages à ne pas louper :
Samedi 12 septembre
Scène Outdoor
14h-14h50 : Claire Heitzler, membre du Comité de Réflexion Innovant et Opérationnel du Collège Culinaire de France.
Scène Artisan
10h40-11h15 : Laure Fourgeaud, Producteur Artisan de Qualité, La Ferme du Chatain.
15h45-16h20 : Vivien Durand, Restaurant de Qualité Château Le Prince Noir.
Dimanche 13 septembre
Grande Scène
12h00-12h35 : Stéphane Jégo, Restaurant de Qualité L’Ami Jean et trésorier du Collège Culinaire de France.
12h40-13h15 : Nadia Sammut, Restaurant de Qualité L’Auberge de la Fenière
14h15-14h50 : Claire Heitzler, membre du Comité de Réflexion Innovant et Opérationnel du Collège Culinaire de France.
Scène Outdoor
10h30-11h20 : Cédric Grolet, Restaurant de Qualité Le Meurice.
Scène Artisan
13h40-14h10 : Nadia Sammut, Restaurant de Qualité L’Auberge la Fenière.
14h15-14h50 : Glenn Viel, Restaurant de Qualité L’Oustau de Baumanière.
15h00-15h35 : Hélène Reglain, Producteur Artisan de Qualité, La Ferme d’Artaud.
15h45-16h20 : Jean-Michel Carrette, Restaurant de Qualité Aux Terrasses.
16hh30-17h05 : Antonin Bonnet, Restaurant de Qualité Quinsou.
Lundi 14 septembre
Grande Scène
10h30-11h05 : Roxane et Jean Sévègnes, Restaurant de Qualité Café des Ministères.
12h00-12h35 : Fabrice Idiart, Restaurant de Qualité le Moulin d’Alotz.
17h05-17h50 : Mauro Colagreco, Restaurant de Qualité Mirazur.
Scène Grand Angle
12h45-13h25 : Julien Fouin, Restaurant de Qualité Vertigo.
15h10-15h55 : Célia Tunc, Secrétaire Générale du Collège Culinaire de France.
Mardi 15 septembre
Grande Scène
12h40-13h15 : Anne Legrand et Clio Modaffori, Restaurant de Qualité L’Innocence.
14h15-14h50 : Jessica Préalpato, Restaurant de Qualité Alain Ducasse Plaza Athénée.
14h55-15h30 : Jean Sulpice, Restaurant de Qualité L’Auberge du père Bise.
16h25-17h00 : Alexandre Couillon, Restaurant de Qualité La Marine.
Scène Grand Angle
12h45-13h25 : Romain Meder, Restaurant de Qualité Alain Ducasse Plaza Athénée.