C’est Pierre Gagnaire le chef triplement étoilé à Paris qui était le parrain de la soirée, il faut dire que le chef a ses racines ici, Stéphanois d’origine, c’est à Lyon qu’il a fait une partie de son apprentissage. Le chef était accompagné de son fidèle lieutenant de toujours Michel Nave, qui lui aussi a fait une partie de ses classes à Lyon.
Accueil des personnalités par les chefs qui réalisent le dîner
Le traiteur JP Pignol et accueille le chef Pierre Gagnaire
Au centre Pierre Gagnaire et Michel Nave, sur la droite le chef Christophe Marguin
La soirée se déroulait au somptueux Palais de la Bourse en plein centre ville de Lyon, une soirée qui a vu honorer des grands noms de la gastronomie bien au-delà des portes de Lyon.
Les invités prennent place
Les chefs qui préparent le dîner
Tout le monde se lève pour saleur le chef Pierre Gagnaire
Le Marie de Lyon Gérard Collomb remet le prix à pierre Gagnaire
Un hommage émouvant a été rendu à dix Mères Lyonnaises dont 9 étaient sur scène : Renée Richard, Colette Sibilia, Jacotte Brazier, Arlette Hugon, Catherine Roux, Florence Périer, Maryse Allarousse, Huguette (l’Habit Rouge), Brigitte Josserand sans oublier Raymonde Bocuse ( retenue par ailleurs ). Pierre Gagnaire était très ému par la présence de ses grandes Dames de la restauration Lyonnaise et notamment lorsqu’elles sont montées sur scène entourant le chef.
Les Mères Lyonnaises
Les Mères Lyonnaises sur scène
Le début de la soirée a été consacré à la remise des prix, avant qu’un grand menu soit servi aux 450 convives. Le dîner a été signé par trois chefs étoilés Jean-Alexandre Ouaratta (Château de Bagnols), Jean-François Malle (La Rotonde) et Anthony Bonnet (La Cour des Loges) le tout réalisé par le traiteur et MOF Jean-Paul Pignol.
Cette soirée qui commence à avoir un retentissement national est organisée chaque année par Les Toques Blanches Lyonnaises et son Président Christophe Marguin, la CCI de Lyon et le quotidien LE PROGRÈS. Cette année France 3 régional a même diffusée la soirée en direct sur sa chaîne.
Les lauréats :
Trophée d’Honneur – Pierre Gagnaire remis par Gérard Collomb sénateur-maire de Lyon
Trophée de l’accueil et mise en scène des Arts de la table
Samuel et Ludovic, Campus Le Victoria Hall, Lyon 7e
Trophée du Bouchon Lyonnais
Yannis Rousseau Resto Halle / Chez Yannis Lyon 3e
Trophée Vin et Vigneron de l’année
Jean-Pierre Large, Domaine Emile Cheysson, à Chiroubles
Trophée Bistronomie
Pierre Daret Restaurant Aromatic à Saint-Etienne
Pierre Daret
Trophée Cuisine du Monde
La Toscane (italien) Fabrice Garabédian, 26 Rue Duquesne, Lyon 6e
Toque Blanche de l’année
Eric Lambolez, restaurant Jean Brouilly, à Tarare
Trophée du Sommelier de l’année
Philippe Troussard, MOF 2015 Les Caudalies, 20 Avenue Pasteur, Arbois (39)
Trophée du chef Pâtissier de l’année
Cédric Grolet, Hôtel Le Meurice, 228 Rue Rivoli, Paris (75)
Cédric Grolet Chef Pâtissier du Meurice à Paris
Trophée du Chef Espoir de l’année
Gregory Stawowy, Le Suprême Lyon 7e
Trophée Grande Table de l’année
Restaurant Alexandre-Michel Kayzer, à Garons
Michel Kayser du restaurant Alexandre à Nîmes
Trophée du Chef à l’international
Christophe Paucod, Lugdunum Bouchon Lyonnais Tokyo
Trophée du chef de l’année
Christophe Bacquié, Hôtel du Castellet Le Castellet (83)
Catherine Decuyper qui organise le premier Chefs World Summit fin novembre à Monaco et le chef Jacques Pourcel pour F&S
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Quelle belle soirée ! Je tiens à féliciter tous ceux qui ont reçu un trophée.