La troisième étoile Michelin ne l’a pas apaisé, le chef Christopher Coutanceau bouillonne toujours d’ambitions, en compétiteur, il prône la remise en question permanente. Le chef garde un ton direct et ses avis tranchés sans craindre de déplaire. À La Rochelle son restaurant est  proche d’un lieu populaire que beaucoup de locaux considèrent comme peu fréquentable. Depuis la diffusion de cet article sur le quotidien Sud-Ouest les commentaires se déchaînent sur les réseaux sociaux, d’autant qu’à quelques jours des élections Municipales ce sujet qui touche au quotidien de la population et du commerce interpelle beaucoup d’habitant.

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Le chef triple étoilé, dont les murs du restaurant situé près de la plage de la Concurrence appartiennent à la mairie, estime que l’environnement et son voisinage déprécient son établissement. Un pavé dans la mare.

Mi-février, soit à peine deux semaines après avoir décroché sa troisième étoile au Michelin, Christopher Coutanceau lâchait un lourd pavé dans le marigot municipal. Avec son franc-parler habituel et sans craindre de déplaire, le chef partageait, dans un entretien très clivant accordé à « Sud Ouest », son agacement au sujet des alentours et du voisinage de son établissement.

Extraits : « Il y a des choses qui ne sont pas compatibles avec l’environnement que doit proposer un restaurant triple étoilé. Certains établissements comme le bar L’Endroit drainent une population qui n’est pas adéquate. Les inspecteurs du Michelin m’ont déjà fait la remarque me disant : “Ce que vous faites est top, mais passer devant une kermesse avant de venir chez vous…”  » Christopher Coutanceau