Ferran Adrià devant un public c’est toujours un grand show, non pas quand il exerce la cuisine pour laquelle c’est l’artiste incontestable de la scène culinaire mondiale, mais pour ses interventions. Lorsqu’elles sont orales c’est toujours une performance pour le public de le suivre, heureusement les gestes suivent la parole.

Ceux qui ont pu l’approcher et même lui parler à El Bulli dans son restaurant mythique de Catalogne dans les années 2000, garderont en tête ces échanges où le chef parlait à la fois un peu français, un peu espagnol, un peu catalan, avec un petit glissement de voix qui le caractérise … parfois il régnait un grand moment de solitude pour l’interlocuteur qui devait essayer de comprendre ce que voulait exprimer le chef.

D’ailleurs cette facette du chef presque incompréhensible, est devenue une légende dans le petit monde de la cuisine espagnole, un chef refait merveilleusement bien Adrià, c’est Sergi Arolà une imitation qui dépasse presque le maître ( demandez lui de vous faire l’imitation ) !

En attendant retrouvez ci-dessous l’intervention du chef Ferran Adrià sur scène au printemps dernier lors de la célébration des 15 ans du 50Best …