C’est le site Atabula qui l’a confirmé hier, le chef étoilé du restaurant L’Octopus jette l’éponge, le chef Fabien Lefebvre vend son établissement et quitte Béziers pour rejoindre Paris et le chef Éric Fréchon. La rumeur courait depuis quelques jours, le chef MOF est bien décidé à seconder le chef trois étoiles du Bristol dans son développement.

Un étoilé de moins pour le Département de l’Hérault et la région Occitanie, déjà peu fournie en restaurants étoilés Michelin. Le chef Fabien Lefebvre a indiqué qu’il avait envie de partir sur une nouvelle dynamique et un nouveau challenge, la restauration en province n’étant pas dans le même dynamisme que dans les grande viles. 

Source : ATABULA