David Rathgeber du restaurant L’Assiette à Paris était à Hong Kong durant quelques jours pour cuisiner au restaurant deux étoiles au guide Michelin LE CAPRICE, il a intégré les cuisines du chef Guillaume Galliot pour un exercice de cuisine dans la plus pure tradition française.

Une rencontre donc au sommet de la gastronomie française à Hong Kong, entre tradition et modernité, ou seuls les bons produits et le talent sont de règle, les chefs ont réalisé un menu à 4 mains … et quelles mains !.

Les plus téméraires des clients hong kongais ont pu même goûter au meilleur Lièvre à la Royale de Paris.

Et n’oublions pas  » Ici, on ne suce pas des feuilles ! «