Finale du championnat du monde de chou farci à la manufacture Bernardaud
La finale du Championnat du monde de chou farci se tient aujourd’hui au cœur de la Bernardaud, fondée en 1863, transformée pour l’occasion en théâtre gastronomique. Chaque candidat doit accompagner son chou farci d’une sauce surprise exclusivement végétale, création libre pensée comme un écrin destiné à sublimer le produit sans le dominer, révélée uniquement à la dégustation. Le jury est présidé par Philippe Etchebest. Les finalistes en lice : Dale Mackay (Little Grouse on the Prairie, Saskatoon), Olivier Caillon (Charcuterie Arnaud Nicolas, Paris), Namiki Saai (Lugdunum Bouchon Lyonnais, Tokyo), Karl O’Dell (Cord Restaurant, Londres), Xianjin He (Maison Lameloise, Shanghai), Hoewan Jung (Paradise Group, Séoul) et Ryan Febrianto (Jakarta). Une compétition internationale qui conjugue tradition charcutière, créativité végétale et exigence technique dans un lieu emblématique du patrimoine limougeaud.
Le Cinq accueille David Piquet au poste de directeur des vins
Une page se tourne et une autre s’ouvre au restaurant Le Cinq. David Piquet rejoint la maison en tant que directeur des vins, succédant à Eric Beaumard, figure historique de la sommellerie française. Cette nomination marque l’arrivée d’une nouvelle génération, portée par la transmission, la précision et une vision contemporaine du service du vin. Aux côtés du chef Christian Le Squer, il poursuivra le travail d’excellence engagé depuis des années, en consolidant l’héritage de la maison tout en ouvrant un nouveau chapitre pour l’expérience œnologique de l’une des tables majeures de la scène parisienne.
Loïc Julliand nommé chef adjoint du restaurant Alan Geaam
Le restaurant Alan Geaam (Paris 16ᵉ), étoilé Michelin depuis 2018, annonce l’arrivée de Loïc Julliand au poste de chef adjoint. Diplômé de l’Institut Paul Bocuse en 2016, il a construit son parcours dans des maisons de référence : commis chez Guy Savoy, chef de partie à Hôtel de Ville de Crissier, sous-chef chez Louise puis à La Butte, avant de devenir chef exécutif au Le Jardin de Verre (groupe Coolangatta). Ouvert en 2017, le restaurant d’Alan Geaam avait décroché sa première étoile quelques semaines plus tard, en 2018. Cette nomination renforce la structuration d’une maison installée dans la durée et engagée dans une cuisine précise et lisible.
Jérôme Banctel nommé président du jury S.Pellegrino Young Chef Academy
La S.Pellegrino Young Chef Academy annonce la nomination de Jerome Banctel à la présidence du jury pour sa prochaine édition. Chef triplement étoilé, il accompagnera les candidats avec l’exigence et la rigueur qui caractérisent son parcours, tout en apportant un regard attentif sur la transmission et la progression des jeunes talents. Sa présence inscrit la compétition dans une continuité d’excellence et souligne l’ambition de faire émerger une nouvelle génération appelée à structurer la gastronomie de demain.
Heureuse nouvelle pour Noémie Honiat et Quentin Bourdy
La cheffe Noemie Honiat et son mari Quentin Bourdy, connu du grand public pour sa participation à Top Chef, ont accueilli leur troisième enfant. Le couple a annoncé la naissance de leur petite Jodie, survenue le mardi 17 février, avec un message plein de tendresse : « notre petite Brioche est enfin sortie du four ». Déjà parents de deux enfants, ils agrandissent ainsi la famille. Tous nos vœux de bonheur à eux.
Guillaume Gomez aux côtés d’Emmanuel Macron pour l’ouverture du Salon international de l’agriculture
Le coup d’envoi du Salon International de l’Agriculture a été donné à Paris, en présence du président de la République Emmanuel Macron et de Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française. Une inauguration marquée par les échanges avec les filières agricoles et les représentants des territoires, avant de se conclure par un hommage appuyé à Didier Guillaume, salué pour son engagement et ses valeurs. Un moment institutionnel fort, entre reconnaissance du monde agricole et mémoire.
Cédric Grolet redessine le tea-time au Meurice
Quinze ans auront été nécessaires pour que l’idée trouve son écrin. C’est au Le Dali, au sein du Le Meurice, que Cedric Grolet réinvente le rituel du tea-time autour d’une mise en scène pensée comme un hommage à Dali. Ce dernier est proposé à partir du 18 février, de 12h30 à 17h, ce moment se découvre au prix de 95 € par personne.
Magma ouvre rue Bonaparte, nouveau chapitre pour Les Agitateurs
Une nouvelle adresse voit le jour au 31 rue Bonaparte à Nice : Magma, imaginée par Juliette Busetto et Samuel Victori, fondateurs du groupe Les Agitateurs. Huit ans après l’ouverture de Les Agitateurs, table étoilée Michelin saluée pour son ancrage méditerranéen, le duo poursuit son développement en conservant la même ligne directrice : valoriser les produits locaux avec précision et sincérité. Formé dans de grandes maisons, Samuel Victori défend une cuisine lisible, structurée autour d’ingrédients issus majoritairement du territoire. Magma s’inscrit dans cette continuité tout en ouvrant un nouveau terrain d’expression, fidèle aux valeurs fondatrices du projet initial.
Davy Tissot jury de la finale Top Chef Arabia
Le chef Davy Tissot a participé à la finale de Top Chef Arabia, aux côtés de Mona Mosly, Bobby Chinn et Geir Skeie. Il a salué l’engagement de son ami le chef Maroun Chedid ainsi que celui des équipes de production. Félicitations à Ruba pour sa victoire et reconnaissance à l’ensemble des candidats pour leur détermination. Une séquence qui confirme le rôle fédérateur de la gastronomie, capable de réunir cultures et talents autour d’une même exigence.
Les Frères Torres rendent hommage à Santi, maître et révélateur
Travailler à ses côtés pendant huit ans fut une révélation. Santi incarnait une intelligence rare, parfois intense, toujours exigeante. Il a défendu une cuisine essentielle, dépouillée, centrée sur le produit, bien avant que cette approche ne devienne une tendance installée. À travers lui, c’est une manière de penser l’assiette qui s’est transmise : apprendre à cuisiner, mais aussi à goûter, à comprendre la matière première, à en devenir le gardien honnête. Plus qu’un chef, un formateur de regards et de consciences culinaires. Gratitude infinie, ad astra.
Fabrice Desvignes et Christian Garcia au gala des 150 ans du Mandarin Oriental Bangkok
Les chefs Fabrice Desvignes et Christian Garcia ont participé au dîner de gala célébrant le 150ᵉ anniversaire du Mandarin Oriental Bangkok. Cette soirée caritative était organisée au profit de la Fondation Ratchasuda en faveur des personnes en situation de handicap, affirmant la dimension solidaire de l’événement. Un rendez-vous qui mêle patrimoine hôtelier, engagement philanthropique et haute gastronomie.
Les 10 km des étoiles 2026 : un festival de l’hospitality au cœur de Paris
La course des 10 km des étoiles revient le 29 mars 2026 avec l’ambition affirmée de devenir un véritable festival de l’hospitality, fédérant les équipes autour d’un projet collectif et solidaire. Pensée comme une démarche d’entreprise, l’épreuve invite les maisons hôtelières et les groupes à financer tout ou partie des inscriptions de leurs collaborateurs. Nouveauté cette année : la place du Palais Royal sera intégralement disponible, offrant davantage d’espace pour accueillir les équipes, ainsi qu’un food court et des DJ sets à l’arrivée pour prolonger la journée. Les inscriptions en groupe (minimum 10 dossards) s’accompagnent d’un tableau de bord dédié pour gérer participants et invitations. Le parcours reste inchangé, au cœur de Paris, avec petit-déjeuner au départ, ravitaillements, médaille et tee-shirt pour chaque coureur. Avec un âge moyen de 35 ans, une parité quasi parfaite et une forte représentation des palaces et groupes hôteliers franciliens, l’événement conserve sa dimension solidaire en soutenant les associations Antoine Alléno, Laurette Fugain et Barth France.
Florent Ladeyn ouvre Pigments au LaM
Depuis le 20 février 2026, le chef Florent Ladeyn a investit le LaM – Lille Métropole Musée d’art moderne, d’art contemporain et d’art brut avec deux adresses complémentaires : Pigments et Pigments Café. Installé dans le parc du Héron, à Villeneuve d’Ascq, le musée devient un terrain d’expression pour une cuisine ancrée dans le Nord, fidèle au localisme revendiqué du chef. Chez Pigments, l’assiette dialogue avec les expositions : menu gastronomique le soir, formule déjeuner et carte évolutive, composés exclusivement à partir des ressources régionales, comme une exposition culinaire temporaire. En rez-de-chaussée, Pigments Café adopte un esprit d’estaminet, plus direct et accessible, entre café au comptoir, plats à partager, pain frais et paniers de maraîcher. Une implantation qui articule art, nature et terroir, dans un lieu où culture et cultures se répondent.
Hélène Binet lance la 4ᵉ édition du Challenge Un œil en salle au Peninsula Paris
Le grand oral du Challenge Un œil en salle se tiendra le 2 mars 2026 dans les salons du The Peninsula Paris, sous l’impulsion d’Helene Binet. Douze finalistes disposeront de dix minutes pour défendre leur vision des métiers du service devant un jury et un public de professionnels, avant la désignation de trois lauréats « élèves » et d’un lauréat « professionnel ». Unique concours d’éloquence dédié à la salle, l’initiative place la parole au centre du métier, comme outil de transmission, de responsabilité et de relation. Pour l’édition 2026, 106 candidatures issues de 40 établissements, du CAP au Bac+5, ainsi que 27 dossiers de professionnels, ont été enregistrées. Le thème retenu « Entre héritage et innovation, comment les métiers du service écrivent-ils leur avenir ? » interroge l’évolution d’une profession qui revendique sa capacité à penser, à questionner et à construire son futur.