Le Chef 3 Étoiles Michelin – fraîchement reconnu sur la scène internationale par les World’s 50 Best Restaurants – profite de la fermeture du restaurant AM pour travaux (du 13 juin au 25 juillet) pour se consacrer à son camion Michel, baptisé ainsi en hommage à son grand père pêcheur.
« Le foodtruck n’est pas juste un plus, c’est un rendez-vous estival qui me permet d’aller à la rencontre de nos clients fidèles et d’une nouvelle clientèle, ceux qui ne peuvent pas venir chez nous au quotidien. Michel est l’occasion d’échanger avec les gens, d’être disponible pour eux. Il permet aussi à mon équipe de souffler un peu et de travailler autrement. »
A la carte,
Le Croc-Mazz (16€)
Pain aux céréales, houmous aux algues et cumin, légumes barbecue, oignons fumés, vieux comté millésimé.
Le Buna-Mazz (13€)
Pain viennois légèrement brioché, avocat au couteau, aubergines caviar, herbes fraîches, tomates anciennes condimentées, pousses du moment.
Le Hot Mazz (19€)
Pain crousti-fondant aux épices, saucisse d’agneau au galanga et pousse d’épinards, gel de piment aigre doux, moutarde de carottes, betterave fumée.
Le Bana-Mazz (13€)
Banane plantain, condiment cerise, graine de moutarde, cébettes.
Le Choco-Choux (9 €)
Sablé coco, crémeux cacahuète, chouquettes au grué et praliné, confiture de lait.
Feuilleté inversé (9€) Fruits rouges, pépins.
Tartelette Framboise (9€) Framboise, pistache, estragon
Tartelette Fraise Amande Citron Vert (9 €) Beina-Mazz (9 €)
Pâte secrète, fleur d’orange et agrumes, marmelade de fruits à la fève de Tonka.
Formule Croc’Mazz (28€) – Croc’ Mazz + Ginger Love + Feuilleté du jour
Formule Buna-Mazz (23 €) Buna-Mazz + Ginger Love + Feuilleté du jour
Foodtruck Michel par Alexandre Mazzia
Réouverture samedi 18 Juin 2022 – 8, boulevard Carmagnole – 13008 Marseille.
Ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 14h30, jusqu’au 20 août 2022.