L’Assemblée Générale annuelle de l’association Ô Service – des Talents de demain s’est tenue le 14 octobre 2024 dans les prestigieux salons du Pré Catelan, sous l’égide du groupe Lenôtre. Cette 6ème édition a réuni 117 invités, dont 30 jeunes talents de l’association et des représentants de six écoles hôtelières.

Un accueil prestigieux et des remerciements chaleureux

Les remerciements vont à Olivier Voarick, Directeur Général de Lenôtre, et à l’équipe de Pré Catelan, représentée par Liz Mathes, Margaux Tranvouez, et Thierry Pruvot, hôte de l’événement. Denis Courtiade, président d’Ô Service, et les membres du bureau étaient présents pour animer la journée : Frédéric Kaiser, Caroline Ravenet, Claire Sonnet et Emmanuel Fournis.

Hommage aux jeunes talents et aux héros des WorldSkills

La matinée a débuté par la remise de la Distinction d’Honneur Ô Service à deux champions des WorldSkills : Denis Merlo, médaillé d’or de l’édition 2024, et Dylan Werner, premier français à remporter l’or en 2022 dans la catégorie Métiers de l’Accueil et du Service au restaurant. Lors de son discours, Denis Merlo a été accueilli sous une ovation enthousiaste de l’auditoire, les appareils photo crépitant à son entrée.

« Le parcours de Denis est un exemple d’excellence pour tous les jeunes qui aspirent à faire carrière dans le secteur de l’accueil, » a souligné Denis Courtiade.

L’histoire d’Ô Service : 12 ans d’engagement pour la formation et l’excellence

Dans son discours, le président de l’association a rappelé la genèse de Ô Service, fondée il y a plus de 12 ans après les Assises des Métiers organisées par le Ministère de l’Éducation Nationale. Avec le soutien du chef Régis Marcon et de Francis Luzin du Magazine Le Chef, un groupe de réflexion s’est constitué pour promouvoir les métiers de service en restaurant et encourager la transmission des savoirs.

Initiatives pour la jeunesse et engagements éducatifs

L’association s’engage activement dans la formation des jeunes. Lors des Olympiades de la Jeunesse, Caroline Ravenet et Sarah Barry ont animé un atelier innovant pour 2 500 jeunes, visant à faire découvrir le métier de maître d’hôtel à travers les cinq sens. L’atelier incluait des épreuves autour de la reconnaissance d’arômes, des saveurs, et des compétences en anglais. Emmanuel Fournis a souligné l’importance de l’inscription des jeunes aux concours, offrant des conseils sur la préparation avant, pendant et après la compétition.

« La compétition est une excellente façon pour nos jeunes talents de se surpasser et de trouver leur place dans le secteur, » a précisé Emmanuel Fournis.

Nouveautés et annonces marquantes

Parmi les nouveautés de cette année, Caroline Ravenet a présenté la première édition du Trophée du Maître d’Hôtel Espoir & Transmission, un concours inédit qui valorise le partenariat entre jeunes et enseignants à travers trois épreuves : “Pitche ta région”, le flambage au fromage, et la création de boissons locales.

Enfin, l’association a reçu un soutien spécial de FETAM, l’Association des Maîtres d’Hôtel belges, représentée par Alain Thoon. Celui-ci a remis à Denis Courtiade la charte de FETAM, affirmant sa volonté de renforcer les liens et les échanges entre les professionnels belges et français.

« Le maître d’hôtel belge est un grand professionnel, qui garde sa bonhomie et son sens naturel. C’est une qualité précieuse qui manque parfois chez nous, » a ironisé Denis Courtiade, soulignant l’esprit joyeux et chaleureux de leurs collègues belges.

Une journée riche en échanges et en inspiration

L’Assemblée Générale s’est conclue par un moment de partage autour d’un cocktail raffiné. Claire Sonnet a pris la parole pour raconter son expérience de lauréate et d’hôtesse lors des cérémonies Michelin, avant qu’Esteban Valle ne clôture l’événement par un aperçu d’un futur projet de repas-hommage aux maîtres d’hôtel, une célébration ambitieuse qui promet d’unir anciens et nouveaux talents du secteur pour une prestation unique et mémorable.

En somme, cette 6ème Assemblée Générale d’Ô Service a été une illustration parfaite de la transmission, de l’excellence et du partage des savoirs. L’association poursuit son engagement en faveur de la jeunesse, tout en affirmant son ambition de faire rayonner les métiers du service à travers des initiatives innovantes et inspirantes.