Le pari est risqué pour la société événementielle GL EVENT’S propriétaire du salon SIRHA qui contient le fameux BOCUSE D’OR, l’idée de créer un salon dédié à l’hôtellerie et à la restauration totalement accessible sur l’écologie, le développement responsable et durable. L’industrie de la FOOD passera forcément par une remise à plat de nos fonctionnements et de consommation, un formidable boulevard s’ouvre à l’innovation pour préserver notre planète, et notre santé.

Aujourd’hui l’ouverture du premier salon professionnel dédié au FOOD SERVICE RESPONSABLE s’est faite avec une flopée de chefs venus de toute la France. On pouvait y croiser quelques grands chefs déjà engagés dans cette démarche écologique.

Aujourd’hui au programme deux concours, des corbeilles et des primeurs, des MOF et des fromages, des médailles et des récompenses à attraper.  Les concours « La Corbeille d’Or » et «Farm Cheese Awards » vont voir se défier des primeurs et des fromagers. Pour « La Corbeille d’Or », 16 primeurs composent des corbeilles, une corbeille de fruits frais, une corbeille de légumes frais ou encore une corbeille de fruits secs. 5 corbeilles différentes avec leur emballage, jugées un jury composé de primeurs Meilleurs Ouvriers de France. Les corbeilles seront utilisées par la suite sur le Pique-Nique des Grands Chefs, 200 chefs  dans un décor champêtre autour de paniers pique-nique « green » réalisés par Emmanuel Renaut***, Jean Rémi Caillon**, Michaël Arnoult**, sous la direction de Marc Veyrat*** et Louis Chabran* et patagés avec leurs amis chefs, Christophe Marguin, Nadia Sammut , Serge Viera, Pierre Orsi, Davy Tissot, Philippe Bernachon, Guy Lassausaie, Edouard Loubet, Jean-Pierre Jacob, Gaetan Demczyn ou encore Frédéric Berthod.