Ce sont des chefs qui comptent dans la profession, Régis Marcon pour sa renommée gastronomique, mais aussi pour son engagement dans la formation, la transmission culinaire, et pour sa voix toujours raisonnée et son bon sens. Le chef Michel Sarran, lui aussi un chef apprécié pour sa sincérité, pour sa simplicité et sa proximité avec les gens et doté d’un statut particulier, dans le secteur de l’Hôtellerie Restauration, grâce à sa participation à l’émission TOP CHEF sur M6. 

Ils lancent tous les deux un appel à nos dirigeants pour qu’ils prennent des mesures fortes pour soutenir l’ensemble de la profession qui risque de se retrouver en péril. 

Michel Sarran ( chef 2 étoiles à Toulouse et chef Jury de Top Chef ) s’est aussi exprimé sur son compte Facebook pour soutenir une profession en péril et qui navigue en pleine incertitude.

Le chef Régis Marcon ( 3 étoiles au guide Michelin ) qui emploie une bonne centaine de salariés s’est lui aussi exprimé depuis son village de Saint-Bonnet-Le-Froid.