Copenhague – La fermeture temporaire du Noma a fait du bruit dans les casseroles, le chef René Redzepi actuellement au Japon pour un Pop-Up de 10 semaines n’a pas expliqué ce que serait le prochain Noma. En attendant les deux restaurants Géranium et Alchemist du milliardaire Lars Seier Christensen en profitent pour conforter leurs places au soleil de la gastronomie mondiale.
Découvrez ci-dessous l’article paru sur le quotidien Le Monde ce jour qui vous propose un portrait du chef Rasmus Koefed.
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Il y a une erreur notable dans l'article du Monde, où il est insinué que Noma a perdu la pole position au profit de Geranium. Les règles du 50 best ont changé en 2019. Lorsqu'on a été numéro un, on est sorti du concours et rangé dans la catégorie "best of the bests". Noma n'a donc pas perdu face à Géranium. A mon avis, s'ils pouvaient encore concourir, ils n'auraient pas fermé et seraient probablement toujours premiers.