Le chef péruvien Gaston Acurio a bâti son succès mondial à partir de son premier restaurant Astrid & Gaston installé à Lima, une référence sur la scène culinaire du continent sud américain. Il est le représentant de la cuisine péruvienne le plus connu au monde, le chef signe la carte d’une quarantaine de restaurants dans le monde.

Astrid & Gaston – ce sont le chef Gaston Acurio et la chef pâtissière Astrid Gutsche, une collaboration sans faille depuis 17 ans, un amitié indéfectible, une complicité assez unique dans l’univers de la restauration.

Le chef Gaston Acurio a rendu un vibrant hommage à celle qu’il considère comme sa bonne étoile :

«  En 1994, est né un petit restaurant au cœur du quartier de Miraflores, chaque jour il luttait pour se maintenir. Ce furent des premières années très dures, travaillant de longues heures pour payer les dettes, équiper et conditionner le restaurant pour qu’il devienne petit à petit ce bel espace de rêve pour ses clients.

Tout est devenu progressivement une réalité grâce à elle. Qui était à la porte dès le premier jour recevant chaque client comme quelqu’un qui reçoit un ami à la maison ?. Qui était derrière chaque dessert, soignant chacun des détails inédits pour l’époque ?. Qui lorsque la force et l’espoir semblaient prendre fin, lorsque les clients n’arrivaient pas était là pour couvrir tout le monde d’optimisme ?.

Astrid & Gaston c’est mon histoire, si j’ai réussi à surmonter ces années c’est grâce à Astrid. Cette année nous avons traversé à nouveau des moments difficiles, une période où le restaurant a été sur le point d’abandonner à plusieurs reprises en raison de la pandémie, une fois de plus, Astrid a été là !

Tout comme le premier jour, accueillant les clients comme à la maison, créant un nouveau et délicieux monde sucré, encourageant et surtout, étant à côté de cette merveilleuse équipe qui a réussi à maintenir Astrid et Gaston en vie aujourd’hui. Et aujourd’hui, comme prévue, alors même que le restaurant fait face à un nouvelle et difficile période, Astrid est de toujours là, passant en revue les détails de la nouvelle et délicieuse version de plats en livraison qu’ils ont créé en compagnie de Jorge pour tout ces prochains jours où nous ne pouvons pas recevoir nos clients.

Ces nombreux convives qui sont venus ces derniers mois et qui nous ont aidés à garder notre histoire vivante. Seulement avec un détail à préciser : aujourd’hui, Astrid fête son anniversaire. Mais bien sûr, pour elle, son plus beau cadeau c’est d’être là, dans notre maison, avec sa grande famille de Astrid & Gaston. Bonne journée admirée, bien-aimée Astrid Gutsche. »