L’ouverture d’un nouveau Ladurée nous a follement donné envie de revenir sur  cette adresse mythique qui enchante grands et petits depuis 1862. Au début était une boulangerie, sise au 16 de la rue Royale, créée par Louis Ernest Ladurée. Le quartier de la Madeleine est en pleine expansion, un quartier d’affaires où sont installés les artisans du luxe. quelques années plus tard la boulangerie devient pâtisserie. La décoration est confiée à Jules Chéret, célèbre peintre affichiste de la fin du siècle. Il s’inspire des techniques picturales utilisées pour les plafonds de la Chapelle Sixtine et de l’Opéra Garnier.

En les intégrant à son œuvre, il donne profondeur et relief aux plafonds, qu’il orne d’anges joufflus et en particulier « l’ange Pâtissier » qui inspirera plus tard toute la charte graphique de la Maison. Ladurée devient salon de thé et rendez-vous des élégantes de la belle société parisienne.

Et le macaron direz-vous ? L’histoire du Macaron Ladurée commence avec Pierre Desfontaines, petit cousin de Louis Ernest Ladurée, qui au milieu du XXème siècle, a eu la bonne idée d’accoler deux à deux les coques de macarons et de les garnir d’une savoureuse ganache. Depuis cette époque, la recette n’a pas changé et est protégée. Le secret est fort bien gardé … L’ambiance magique de Ladurée aux couleurs suaves et surannées, les noms d’un autre temps pour baptiser les collections de thés, bougies… un enchantement. La reine Marie-Antoinette, les reines et impératrices qui ont suivi auraient assurément aimé boire un chocolat dans un de ces boudoirs créés pour la gourmandise.

  
Ladurée 47 rue Cler, 75007 Paris
Ouvert du mardi au dimanche de 10h à 21h – www.laduree.fr