Le nouveau propriétaire croit beaucoup à l’avenir du Gault&Millau, le potentiel de cette entreprise n’est pas exploité à 100%, il y a toute une partie marchande à exploiter.
Les projets d’investissements vont se baser sur une stratégie à quatre volets, il n’y a pas de business modèle, mais le champs des possible est vaste dans l’univers de la restauration.
Le département historique du guide va continuer à exister, ensuite sera développé toute une partie Gault&Millau Éducation, puis Gault&Millau digital lié à Gault&Millau Service et Gault&Millau Labellisation.
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