F&S a relevé pour vous les déclarations des chefs et des journalistes gastronomiques qui ne manquent pas de SENS … suivez nous sur une année bien remplie en petites phrases :
Alain Ducasse :
Le 15 mars 2015 – » Le touriste qui vient nous voir, il faut lui donner toute l’attention, car c’est une denrée rare … «
Le 19 mars 2015 – » … dans mes assiettes, il y a plus d’humain que de Homard … «
Le 27 juin 2015 – » La cuisine représente un fabuleux ascenseur social «
Le 27 juin 2015 – » Un chef cuisinier à besoin de partager son expérience «
Le 21 septembre 2015 – » La différence et le talent sont nos atouts ! «
Le 3 décembre 2012 – Après les attentats – » Il ne suffit pas de dire qu’il faut reprendre la vie normale, il faut le faire «
Bertrand Grébaut :
Le 2 mars 2015 – » J’essaye d’être meneur plutôt que suiveur … »
José Bové :
Le 17 mars 2015 – » Vous n’avez pas besoin de bouffer cette merde ! «
Raymond Blanc :
Le 18 mars 2015 – » En France la tradition est parfois lourde, c’est un boulet … ! «
Fatéma Hal :
Le 26 mars 2015 – » Les femmes sont l’ADN de la cuisine Méditerranéenne «
Michel Bras :
Le 14 mai 20015 – » en cuisine, on ne m’a jamais appelé » Chef » mais Michel «
Enrico Crippa :
Le 4 avril 2015 – » Cuisine seulement les produits que tu aimes … ça produira la meilleure cuisine ! … «
Michel Troisgros :
Le 16 avril 2015 – » L’attitude et le bon sens doivent dépasser ce que la recette dit «
Gilles Pudlowski
Le 22 avril 2015 – » On mange bien mieux à Paris qu’il y a 25 ans … «
Pierre Gagnaire :
Le 22 avril 2015 – » Je reste en marge du pouvoir. Mon combat il est dans le creux de l’assiette. «
Le 27 décembre 2015 – Avec son épouse – » On rit tout le temps. on a le même grain de folie. «
Carlo Pétrini
Le 16 juin 2016 – » Une gastronomie qui ne pense qu’à l’homme mais pas à la terre, n’est pas juste «
Ferran Adria :
Le 7 juin 2015 – » Mon luxe ? … ma liberté ! «
Thierry Marx :
Le 6 février 2015 – » Je crois en l’instruction, qui fabrique des hommes libres »
Le 14 mai 2005 – « … je revendique ce côté franc-tireur, et aujourd’hui on ne m’emmerde plus … «
Le 5 septembre 2015 : Violences en cuisine – » Il faut faire bouger les rigidités de ce métier «
Yves Camdeborde :
Le 19 mai 2015 – » Il faut savoir laisser la place aux jeunes «
Gordon Ramsay :
Le 21 avril 2015 – » En dix ans de Kitchen Nightmares, j’ai mangé beaucoup de merde «
Michael Ellis :
Le 9 mai 2015 – » L’activité principale de Michelin, c’est la production de pneus. Nous sommes là pour créer la valeur et la préférence pour la marque Michelin. «
Florent Ladyen :
Le 5 juillet 2015 – au sujet des commentaires sur TripAdvisor » Bientôt, on va me reprocher quand il pleut ! «
Christophe Saintagne :
Le 13 juillet 2015 – » Une brigade c’est comme un orchestre, il faut que tous jouent sur le même diapason «
Olivier Roellinger :
Le 26 juillet 2015 – » La cuisine est au carrefour des enjeux de nos sociétés … «
Marc Veyrat :
Le 12 août 2015 – » Je me reconstruit en même temps que les murs «
César Troisgros :
Le 22 août 2015 : » Vous pouvez vous inspirer des autres, mais vous devez réinterpréter à votre façon «
Philippe Mille
Le 27 août 2015 – » Chaque légume nous force à être réactifs et créatifs «
Boris Johnson ( Maire de Londres )
Le 3 septembre 2015 – » Londres est aujourd’hui la Capitale Mondiale de la gastronomie «
Thierry Ardisson :
Le 27 septembre 2015 – » Les émissions culinaires, c’est comme le porno, le problème c’est que tu peux pas goûter … «
Christian Le Squer :
Le 31 octobre 2015 – » Les gastronomes se déplacent pour le chef. Quand vous n’avez pas de nom, vous souffrez énormément «
Hélène Darroze :
Le 4 décembre 2015 – » N’ayons pas peur de provoquer, de bousculer les codes et continuons à réinventer «
Mossimo Bottura :
Le 8 décembre 2015 – » Les écoles doivent apprendre aux jeunes cuisiniers à ne plus gaspiller «