Margarita Forés s’est initiée à la cuisine lors d’un voyage en Italie en 1987, depuis elle n’a plus jamais quitté cette passion pour la cuisine italienne qui l’anime au quotidien. Elle a été plusieurs fois honorée pour le travail qu’elle réalise chaque jour à Manille sur plusieurs restaurants italiens dans la restauration d’entreprise.
La chef a également ouvert récemment un institut culinaire aux Philippines où elle enseigne aux jeunes chefs les techniques traditionnelles de la cuisine italienne. Elle a également collaboré à une collection de livre de plats régionaux des Philippines.
William Drew, éditeur du classement des 50 Meilleurs Restaurants d’Asie, a déclaré : “ Margarita Forés is a worthy recipient of the Asia’s Best Female Chef Award. A true leader in her country’s restaurant sector, her dedication, culinary skills and pioneering efforts have elevated the dining scene in the Philippines and set a new benchmark for other chefs and restaurateurs to follow”.
En 2015 c’est la chef Vicky Lau de Hong Kong qui avait obtenu le prix, en 2014 c’était la chef de Taïwan Lanshu Chen.