Le Chef Alain Ducasse raconté sur France Info – La radio France Info consacre un portrait en 5 épisodes du chef Alain Ducasse. De son amour de la nature à la construction d’un empire de la gastronomie, en passant par sa résilience à toute épreuve et son insatiable curiosité pour découvrir partout dans le monde de nouvelle saveurs, notre confrère Bernard Thomasson raconte la vie du chef originaire des landes.

« Ma cuisine originelle, c’est le Sud-Ouest. Ma cuisine d’adoption, c’est la Méditerranée. Ce mix de goût originel des produits du Sud-Ouest et de Méditerranée est mon disque dur mémoriel gustatif. » ( explique le chef Alain Ducasse )

Ceux qui l’ignoraient apprennent que Alain Ducasse a été formé par quatre mentors de la cuisine : Michel Guérard, Gaston Lenôtre, Roger Vergé et Alain Chapel ; qu’il a été le seul survivant d’un accident d’avion, en 1984 dans les Alpes ; et qu’il installera d’ici la fin de l’année le siège du groupe AD à la Maison du Peuple de Clichy totalement rénovée ( Groupe AD = Groupe Alain Ducasse ).

Les 5 épisodes sont à réécouter en podcast sur le site franceinfo.fr

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