Deuxième édition du guide. La récolte des étoiles est ouverte. «Nos inspecteurs ont vraiment apprécié la progression et l’évolution démontrées par la cohérence de la scène du restaurant en D.C.», a déclaré Michael Ellis, directeur international du Guide MICHELIN. « Cette sélection confirme l’évolution permanente de la scène culinaire de Washington DC. Chaque restaurant récompensé l’année dernière par nos inspecteurs est parvenu à maintenir son niveau de qualité, preuve des exigences élevées que se fixent les chefs en la matière», commente Michael Ellis, Directeur international des guides MICHELIN. « Nous sommes convaincus du potentiel de la scène gastronomique de la ville et de son développement dans les années à venir, grâce à la créativité et au talent des chefs locaux ». Chaque restaurant reconnu l’an dernier a gardé une qualité et une régularité exceptionnelles.

Même si le paysage gastronomique a bougé depuis la première édition, toujours pas de restaurant *** à Washington. En un an de nouveaux restaurants ont ouvert. Seulement trois établissements sont récompensés de deux étoiles, ceux qui avaient ramassé deux étoiles dans la première édition du guide rouge. Les ** 2018:  le Minibar  de José Andrés, Pineapple and Pearls d’Aaron Silverman et Inn at Little Washington de Patrick O’Connell. 

Deux nouveaux gagnent une étoile, Komi dirigé par le chef Johnny  Monis et Métier, propriété du chef très créatif Eric Diebold.

Les 9 restaurants distingués en 2017 conservent leur statut d’une étoile: Rose’s luxury d’Aaron Silverman – The Dabney du chef Jeremiah LANGHORNE – Blue Duck Tavern – Kinship – Plume – Tail up got – Masseria – Fiola, Sushi Taro.

La sélection 2018 inclut donc 3 restaurants **, 11 restaurants avec *, 22 restaurants Bib Gourmand.

Le guide MICHELIN Washington 2018 sera disponible à la vente dès le vendredi 20 octobre 2017 dans la plupart des librairies au prix de $12,95.