La Cuillère d’Or, ce sont de prestigieux concours où s’affrontent des amatrices passionnées et des professionnelles primées, dans des épreuves où les candidates montrent leur talent, leur créativité, leur savoir-faire et leur sensibilité. La Cuillère d’Or les récompense mais aussi les accompagne au quotidien dans leur parcours de vie professionnelle .
»Ouvert aux professionnelles et aux amatrices, ces trophées rendent hommage à toutes les « toquées » de la gastronomie. D’horizons multiples, elles ont comme fil d’Ariane d’être animées par une passion pour la cuisine et la pâtisserie, la transmission et le partage chevillés au corps. » Marie Sauce-Bourreau, Présidente Fondatrice.
Le 6 novembre prochain se tiendra à la Chocolate Academy France (siège historiques de la marque Cacao Barry), le Trophée Pâtisserie de La Cuillère d’Or. Le lendemain, le 7 novembre, c’est sur le Salon Equiphotel à Paris Porte de Versailles, que se dérouleront les épreuves du Trophée Cuisine.
Sur deux jours, 28 finalistes vont passer le concours sous les yeux et les notes d’un jury prestigieux. Les gagnantes recevront les prix des trophées, sur le salon EQUIPHOTEL le 7 novembre 2024 à 17h30. Ouverts aux professionnelles et aux amatrices primées dans chaque catégorie, La Cuillère d’Or est un véritable tremplin pour celles qui osent oser.
LES FINALISTES
Finalistes Trophée Cuisine catégorie Professionnelles :
Sandrine LERICHE – Sodexo Prestige Total Michelet – Puteaux – France – Andriana EFSTRATIOU – Four Seasons Hotel – Limassol – Chypre – Stéphanie CROS GILETTA – Maison Civile – État Major Alfan – Marine Nationale – Toulon – France Manon NICOLLE – Préfecture du Calvados – Caen – France – Larissa RAJAONARIVELO – Chef à domicile – La Possession – Ile de la Réunion – Louise BOUXOM – Louveciennes – France – Suppléante : Aude POIZAT – Un Goût de Nature – Meaux – France
Finalistes Trophée Cuisine catégorie Amatrices :
Betty GUILLO – Hennebont – France
Martine DESFAUDAIS – St Audin sur Gaillon – France Anne-Marie ROTROU – Carentan les Marais – France Valérie CAHIR – La Ville aux Dames – France
Beatrice BERGE TURPIN – Auriac sur Vendille – France Milena PECHO – Paris – France
Finalistes Trophée Pâtisserie catégorie Professionnelles :
Audrey NATEZ – AN Pâtisserie – Bram – France – Tinh TRAN – Brasserie les haras – Strasbourg – France – Hélène MAO – Hotel The Westing Paris Vendome – Paris – France – Manon FIALA – Vincent Guerlais – La Chapelle sur Herdre – France – Ilham MOUDNIB – Ilham Gourmandises – Boisgervilly – France – Renad ALOARINI – Mastero Academy – Riyadh – Arabie Saoudite – Emilie GONIN – patisserie Chocolaterie LAC – La Trinité – France – Suppléante : Ilde PINA – L’atelier du citron – Chambery
Finalistes Trophée Pâtisserie catégorie Amatrices :
Charlotte SENICOURT – Toulon sur Arroux – France – Marian MARTINEZ AGUILAR – Montlouis sur Loire – France – Célia PETIT – Rosporden – France – Magali ESPOSITO – Greasque – France – Marie FERRAGU – Nantes – Elia PATENAT – Le Villey – France – Rajae EL MERNISSI – Villeneuve St Georges – France – Lucie VALADIER – Saint Aunes – France – Sandra COQ – Aigondigne – France – Suppléante : Caroline Lutin – St Ange et Torcay – France
LES JURYS
Jury 2024 : Présidente du Trophée Pâtisserie : Nina Metayer – Présidente du Trophée Cuisine : Ghislaine Arabian – Président d’Honneur des Trophées : Christophe Raoux – MOF – Groupe Paul Bocuse
Jury Trophée Pâtisserie : Philippe BERTRAND – MOF – Chocolate Academy France – Laurent DUCHENE – MOF Laurent Duchêne – Jeanne LECOURT – Hôtel St James Paris 16 – Relais & Chateaux – Myriam SABET – Maison Aleph – Philippe URRACA – MOF – Frédéric JAUNAULT – MOF – Emilie GIRARDI – Restaurant David Toutain ** – Ken THOMAS – Monte Carlo SBM
Frédérique Wagon – Marché International de Rungis – Julia SEDEFDJIAN – restaurant Baieta *
Jury Trophée Cuisine : Pierre CAILLET – MOF – Maison Caillet* – Christophe HATON – MOF – Haton-nous – Stéphane COLLET – MOF – Frédéric SIMONIN – MOF – Frédéric Simonin*
Stéphane CARBONE – restaurants Stéphane Carbone et L’Espérance – Sylvie GRUCKER – Le Pressoir de Bacchus – Virginie LEGRAND – Communic’Passion – Stéphane LAYANI – Président Marché International de Rungis – Sandrine KAUFFER – Les Nouvelles Gastronomiques – Claire SARMADI – MOF – jérémie BIASOL – Chef – Régis MARCON – Maison Marcon*** – Gilles MOINEAU – Pdt D’honneur Union Compagnonnique – Virginie BASSELOT – MOF – Le Negresco – Flora MIKULA – Cheffe – Marie-Jo GERMON – Cheffe
Thierry CHARRIER – Ministère de l’Europe et des Affaires Étrangères Claire SARMADI – MOF – Olivia DE SUZA – Cheffe – Guy LEGAY – MOF – Christian TETEDOIE – MOF – restaurant Tetedoie * – Odile MATTEI – Journaliste
LES ÉPREUVES – Chaque candidate aura 2h30 pour réaliser un plat ou un dessert à l’assiette dressés sur 8 assiettes identiques sur les thèmes : Trophée Pâtisserie : « Nous ne sommes pas des tartes » – Trophée Cuisine : « Nous ne sommes pas des quiches »
Le comité d’organisation attend de la part des candidates créativité et respect de la saisonnalité.
La Cuillère d’Or – 6-7 novembre 2024.