Ils étaient 10 à concourir, un seul a gagné le titre de champion du monde … Clément Chicard, chef du Bouillon Pigalle. Sa recette, elle est simple, un oeuf mayonnaise champion du monde est un oeuf de qualité, pour la mayonnaise pas de chichis mais des produits d’excellence, le vinaigre de Xérès et l’huile d’arachide comme la moutarde sont choisis avec soin. Un oeuf mayonnaise bon, très, très bon, débordant de simplicité et d’amour, comme l’a confié le chef à BFM Paris. Il remporterait aussi le prix, s’il existait, du meilleur prix. Le Bouillon Pigalle affiche à sa carte l’oeuf mayonnaise à 1,90 euro… Double palmarès, l’oeuf mayo du Bouillon Pigalle est le champion du monde mais aussi le moins cher de Paris ! Il a ainsi laissé sur la « paille », neuf concurrents brillants de créativité, d’originalité et dont le prix à la carte peut dépasser les dix euros. Un KO qui souligne la cuisine canaille, bistrotière, populaire, faite de simplicité, accessible et débordante de goût et de saveurs.
« Le temps passe, les oeufs durent »