Un chef s’en va, un autre arrive. Quelques heures après la confirmation du départ de Philippe Mille, un communiqué de presse annonce l’arrivée de Christophe Moret comme chef du Domaine Les Crayères.« Les Frères GARDINIER et Arnaud VALARY ont le plaisir d’annoncer l’arrivée de Christophe MORET en qualité de Chef Exécutif au Relais & Châteaux Le Domaine Les Crayères. »

Christophe Moret est un chef habitué à tenir les cuisines de grandes tables étoilés. il a commencé sa belle carrière auprès de Bruno Cirono et Jacques Maximin, a continué au Spot Food & Wines, est devenu chef du restaurant triplement étoilé, Alain Ducasse au Plaza Athénée, a rejoint la Maison Lasserre où il a décroché deux étoiles comme au restaurant L’Abeille du Shangri-La, a succédé à Bernard Pacaud aux cuisines du restaurant 3 étoiles L’Ambroisie Place des Vosges…

Rompu à la restauration doublement et triplement étoilée, Christophe MORET se réjouit d’écrire les nouveaux classiques du Restaurant Le Parc** et, dans un registre plus détendu mais tout aussi précis, ceux de la Brasserie Le Jardin.

C’est un homme terriblement généreux et sincère, débordant d’empathie et de bienveillance, fervent défenseur de la grande cuisine, un cuisinier d’exception qui prend les rênes de cette maison emblématique et s’inscrit dans la grande tradition, dans l’histoire des Crayères et va assurer la continuité d’excellence. « Il participe ainsi à la nouvelle dynamique d’embellissement et de perfectionnement de l’expérience client initiée cette année. »

Le 29 février prochain, Philippe MILLE quittera ses fonctions de Chef Exécutif. Les Frères GARDINIER et Arnaud VALARY le remercient pour le travail accompli et lui adressent leurs vœux de succès et d’épanouissement personnel.