Ceux qui voyagent beaucoup ont l’occasion toute l’année de pouvoir consommer à bord des classes Business et première de Air France la cuisine des grands chefs. Derrière cette prestation c’est le groupe Servair qui a la charge de mettre en exécution les recettes des chefs. 

Le  » Studio Culinaire Servair  » a été créé pour permettre aux chefs  de s’exprimer culinairement, c’est ensuite Servair qui fabrique et livre dans les avions. Les chefs étaient réunis en cette fin de semaine à Paris pour une journée de travail. Les chefs consultants ( Anne-Sophie Pic, Massimo Bottura, Michel Roth, Guy Martin et Régis Marcon ) avaient fait le déplacement pour une séance très studieuse en compagnie des cadres dirigeants de la Servair.

Le chef François Adamski qui coordonne le travail des chefs pour Servair a indiqué :  » Réunion du Studio Culinaire Servair avec quelques sujets de réflexions pour continuer à progresser et mettre en valeur notre savoir faire ! Avec la présence de Anne-Sophie Pic, Massimo Bottura, Michel Roth, Guy Martin et Régis Marcon …. merci pour votre disponibilité les amis !! « 

Le tout s’est forcément terminé à table pour un déjeuner à la Brasserie Paul Bocuse à  l’hôtel du Louvre en présence des chefs du Studio Culianire mais aussi avec Alexis Frantz (DG Servair), Michel Emeyriat (Président Servair) et Xavier Rossignol (PDG Gategroup).

Photos – F Adamski – G Martin