« Un collectionneur? » se demande le chef… il faut dire que les plaques trois étoiles au Guide Michelin sont plutôt rares en France, même pas 30, quant à la plaque Gault & Millau c’est chaque année une édition originale designée par un artiste. Si vous rajoutez la plaque du Collège Culinaire de France, tout ça laisse un grand vide. Heureusement, le col Bleu Blanc Rouge de MOF, personne ne pourra le lui dérober.