C’est sa signature sur les assiettes, le chef italien trois étoiles est connu pour plein de choses, son parcours culinaire, ses actions pour les plus démunis, sa cuisine, sa personnalité atypique … mais aussi pour son jeté artistique sur les assiettes. Un technique qui lui est très personnelle, et en même temps qui fait qu’aucune assiette n’est identique.

Découvrez une vidéo postée sur le compte Instagram du chef Gaggan où l’on découvre les assiettes du chef, une gestuelle particulière, un esprit, une façon de casser les codes.