La sixième édition annuelle des 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine a été dévoilée mardi 30 octobre au centre d’événements Ágora à Bogotá. Pour la deuxième année consécutive, la Colombie accueille donc la cérémonie de gala récompensant les offres gastronomiques les plus intéressantes du continent.
Chefs, restaurateurs, sommeliers, influenceurs, journalistes et gastronomes du monde entier sont réunit pour l’annonce de la liste 2018 des 50Best qui, en 2017, mettait le Pérou en tête de la liste le restaurant Maido situé à Lima au Pérou.
Rappel du classement 2017
Le restaurant Maido situé à Lima (Pérou) se positionne en première position. Entre les mains du chef Mitsuharu Tsumura, il fusionne les cuisines péruvienne et japonaise.
chef Mitsuharu Tsumura
Les 5 premiers du classement pour 2018 restent les mêmes qu’en 2017, DOM du chef Alex Atala perd 2 places :
1 – MAIDO – ( Lima – Pérou )
2 – CENTRAL – ( Lima – Pérou )
3 – PUJOL – ( Mexico – City )
4 – BORAGO – ( Santiago Du Chili – Chili )
5 – DOM – ( São Paulo, Brésil )
Cette année, les 50 meilleurs restaurants d’Amérique Latine présentent une nouvelle catégorie : Le prix du restaurant durable – qui récompense le restaurant qui applique les meilleures pratiques, allant de la réduction des déchets à l’approvisionnement éthique, au bien-être du personnel et aux programmes de développement.
11 restaurants Mexicains sont sur la Liste des 50 meilleures table d’Amérique Latine
- Le prix du meilleur chef pâtissier d’Amérique latine a été décerné à Jesus Escalera de La pâtisserie de Guadalajara , au Mexique.
- Le prix du Chef’s Choisi Award a été attribué à Carlos Garcia. Un prix prestigieux, puisque ce prix est le seul à avoir été voté par les chefs de restaurants figurant sur la liste des 50 meilleurs restaurants d’ Amérique latine .
- Le Prix Sustainable Restaurant Award 2018, un nouveau prix en Amérique latine récompensant un établissement figurant sur la liste du classement de durabilité le plus élevé au monde, tel que vérifié par la Sustainable Restaurant Association, est attribué à Boragó, Santiago, Chili.
- Le prix Art of Hospitality Award 2018, qui récompense l’excellence du service de restauration et l’expérience gastronomique, est décerné à Don Julio à Buenos Aires, Argentine.
- Enfin, Mishiguene à Buenos Aires , n°18 de la liste des 50 meilleurs restaurants d’ Amérique latine, remporte le prix de la plus importante ascension dans la lite après avoir grimpé de la 32ème places à la 18ème cette année.
LA LISTE DES 50 MEILLEURES TABLES DU CONTINENT SUD AMÉRICAIN 2018 :
50. Tuju (São Paulo, Brésil)
49. Oro (Rio de Janeiro, Brésil) * Nouvelle entrée
48. Amaz (Lima, Pérou)
47. Osaka (Santiago de Chile) * Nouvelle entrée
46. Narda Comedor (Buenos Aires, Argentine) * Nouvelle entrée
45. Mocoto (São Paulo, Brésil)
44. Proper (Buenos Aires, Argentine)
43. Restaurant 040 (Santiago du Chili)
42. Aranburu (Buenos Aires, Argentine)
41. Rosetta (Mexico)
40. La Docena (Guadalajara, Mexique)
39. Malabar (Lima, Pérou)
38. Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentine)
37. Nicos (Mexico)
36. El Baqueano (Buenos Aires, Argentine)
35. Cœur de la Terre (Mexico)
34. Le Chique (Riviera Maya, Mexique) * Nouvelle entrée
33. Oteque (Rio de Janeiro, Brésil) * Nouvelle entrée
32. Elena (Buenos Aires, Argentine)
31. Maire (Guadalajara, Mexique)
30. Pangea (Monterrey, Mexique)
29. Maito (Panama City, Panama) * Meilleur restaurant à Panama
28. 99 (Santiago du Chili)
27. Olympe (Rio de Janeiro, Brésil)
26. Lasai (Rio de Janeiro, Brésil)
25. Osso (Lima, Pérou)
24. Ambroisie (Santiago du Chili)
23. Harry Sasson (Bogotá, Colombie)
22. Parador la Huella (José Ignacio, Uruguay) * Meilleur restaurant en Uruguay
21. El Chato (Bogotá, Colombie) * Entrée plus forte
20. Maximo Bistrot (Mexico)
19. Chila (Buenos Aires, Argentine)
18. Mishinegue (Buenos Aires, Argentine)
17. La mer (Lima, Pérou)
16. Rafael (Lima, Pérou)
15. Villains aux Bermudes, Bogotá
14. Sud 777 (Mexico City)
13. Isolina (Lima, Pérou)
12. Mani (São Paulo, Brésil)
11. Tegui (Buenos Aires, Argentine)
10. Leo (Bogotá, Colombia) * Meilleur restaurant en Colombie
9. Quintonil (Mexico)
8. Astrid et Gaston (Lima, Pérou)
7. A Casa Do Porco (São Paulo, Brésil)
6. Don Julio (Buenos Aires, Argentine) * Meilleur restaurant en Argentine
5. DOM (São Paulo, Brésil) * Meilleur restaurant au Brésil
4. Boragó (Santiago du Chili, Chili) * Meilleur restaurant du Chili et récompense du restaurant durable
3. Pujol (Mexico City) * Meilleur restaurant au Mexique
2. Central (Lima, Pérou)
1. Maido (Lima, Pérou) * Meilleur restaurant au Pérou