C’est ce samedi 30 juin que les deux restaurants étoilés du chef Joël Robuchon à Singapour ont servi leurs derniers services, La Table de Joël Robuchon trois étoiles au guide Michelin et L’Atelier Joël Robuchon 2 étoiles au guide Michelin étaient tout les deux situés sur l’île de Sentosa dans l’hôtel casino Resorts World Sentosa – RWS.

Le 7 juin dernier, la direction du Casino avait annoncé par voix de presse la fermeture des deux établissements. Le restaurant Joel Robuchon était dirigé par le chef Kim Joinie-Maurin, tandis que la cuisine de l’Atelier de Joel Robuchon était dirigée par le jeune chef Vianney Massot.

Les deux restaurants avaient ouvert en 2011, ils ont donc servi leurs derniers repas ce samedi 30 juin, à quelques semaines de la sortie du guide Michelin Singapour 2018 qui sera dévoilé le 25 juillet prochain.

RWS devrait proposer d’autres concepts de restaurants à la place, mais le prix des loyers et la situation géographique du site ne sont pas favorables à la restauration, c’est d’ailleurs ce qui fait que le chef Robuchon a dû jeter l’éponge malgré les étoiles au guide Michelin. D’ailleurs ce fut le même problème dans le casino concurrent ( Marina Bay ) où le chef Guy Savoy avait lui aussi été obligé de fermer. On rappelle aussi que le chef espagnol Santi Santamaira avait aussi fermé son restaurant au Marina Bay suite à son décès sur place.

Mais de grands noms de la cuisine sont attendus cette année, mais en ville cette fois-ci comme le chef anglais Marco Pierre White qui sera installé au The English House sur Mohamed Sultan Road et les chefs Alain Ducasse et Anne-Sophie Pic installés eux dans le tout nouveau Raffles Hôtel en cours de rénovation.

Quant à Joël Robuchon, ce n’est pas la fermeture des deux établissements à Singapour qui va pénaliser son activité, malgré son absence actuellement pour raison de santé, le chef est à la tête de plusieurs restaurants en Asie, il est notamment présent sur les villes de Bangkok, Hong Kong, Shanghai, Tokyo.