Donc plus rien n’arrête le chef multi étoilé d’engager un développement intensif, d’autant que le chef est très structuré, à la tête de 20 restaurants dans le monde, il affiche tout de même 3 restaurants ayant obtenu 3 étoiles au guide Michelin.
Le chef vient d’annoncer qu’il va ouvrir un nouveau restaurant à Singapour en 2019, dans le très unique Raffles Hotel.
Le chef a indiqué sous l’œil amusé du Directeur du Guide Michelin Monde Michael Ellis : « «J’aime Singapour, je connais Singapour depuis longtemps, je considère que c’est une nouvelle destination pour les amateurs de gastronomie et de vin «