Ce fut un peu différent cette année, le calendrier éditorial version bûche de Noël semble plus logique, presque toutes les bûche ont été présentés à la presse au cours du mois de Septembre pour permettre entre-autre aux grands mensuels de boucler leurs numéro du mois de Décembre à temps. Mais ne le cachons pas, tout le monde attend de découvrir quel chef aura l’honneur de garnir la table de fête de la bûche la plus originale ?
Quelles tendances en 2016 ? Un retour très marqué sur le chocolat et surtout une belle mise en scène des bûches qui ont pour vocation de faire passer un message au public (Développement futur, anniversaire, histoire, orientation culinaire,…) et non plus seulement de montrer un savoir faire technique. Comme chaque année les bûches restent un peu hors sujet, ces fameuses bûches qui ne ressemblent pas à des bûches !.
F&S a sélectionné quelques bûches de Noël version 2016 … à vous de choisir !
Laurent Jeannin – Bûche éphémère
Christophe Michalak – la bûche Iconik
Guy Martin – Le Grand Véfour (Pour fêter ses 25ans à la tête de la maison)
Jean-Paul Hévin – Une collection de bûches « French Touch »
Société des Bains de Mer – Un esprit de montagne
Alexis Lecoffre – Bûche de Sylvestre Wahid
Anne-Sophie Pic – Made in London
Angelo Musa – Bûche du Plaza Athénée
Marc Lecomte (La Réserve) – L’Ivoire
Josselin Marie (Hôtel de Vendôme) – Coffret à bijoux
Groupe Bernard Loiseau – Hommage à notre Bourgogne et à ses magnifiques toits en tuiles vernissées
Antony Terrone – Bûche Nuage
Cédric Grolet – Bûche noisette
Christian Le Squer, Stéphane Tranchet – Jardin Alpin
Nicolas Paciello – Bois tendre
Arnaud Lahrer – Bûche bonnet du père Noël
Joël Veyssière – Bûche Igloo
Patrick Pailler (Fauchon) – Bûche sapin
Jimmy Mornet – Park Hyatt buche black Jimmy