Le 12 septembre 2026, le Domaine de la Galinière, à Châteauneuf-le-Rouge, accueillera la première édition d’ICONIC Experience, un événement imaginé par le chef Matthieu Dupuis-Baumal pour faire dialoguer gastronomie, pâtisserie, mode, musique, design et art de vivre. Pensé comme un parcours plus que comme un dîner, le projet réunira chefs étoilés, artisans, créateurs, maisons de luxe et artistes autour d’une succession d’expériences réparties dans le domaine.
Pour Matthieu Dupuis-Baumal, ICONIC Experience constitue l’aboutissement de plusieurs années de rencontres. Chefs, producteurs, artisans, artistes et entrepreneurs ont progressivement nourri l’idée d’un lieu où ces univers pourraient se croiser sans être simplement juxtaposés. « Je n’ai pas écrit cette histoire avec un stylo. Je l’ai écrite avec mes tripes, avec mon cœur », explique-t-il. Derrière la formule apparaît une volonté claire : construire un événement qui porte une partie de son parcours et de sa manière de considérer l’hospitalité.
La programmation gastronomique réunira près de vingt expériences salées et sucrées. Parmi les chefs invités figurent Fabien Ferré, chef trois étoiles de La Table du Castellet, Sébastien Faramond, Christophe Roure, Ricki Weston, Filipe Fonseca Pinheiro, Giovanni Facchinetti, Kevin Vernet et Abdou Dramé. Matthieu Dupuis-Baumal participera lui aussi au parcours, aux côtés de maisons et producteurs comme Cinco Jotas, Sturia, Bastide du Laval ou Aléna Truffe.
La partie sucrée réunira Claire Heitzler, Alexis Cornu, François Daubinet et Camille Payan. À partir de 22 h 45, ils prendront le relais des créations salées. Ce passage du salé au sucré ne sera pas pensé comme une simple succession de dégustations, mais comme une montée progressive dans le déroulé de la soirée.
Le parcours commencera dès 17 h 30 avec l’ouverture des portes et la découverte de plusieurs espaces éphémères. Montblanc, Bang & Olufsen, Uniques Paris, Carjager et Rosyne Club présenteront leurs univers à travers des installations conçues comme des lieux de rencontre. À 22 h 30, un défilé signé Rosyne Club prendra place dans les vignes, prolongeant la relation recherchée entre mode, artisanat et gastronomie.
Plusieurs expériences immersives viendront structurer la soirée. Un salon confidentiel réunira Laurent-Perrier Grand Siècle et le caviar Sturia autour d’un accord dédié. Dans une ancienne chapelle, « L’Éveil du Dragon » associera scénographie, lumière, fumée, cocktail à l’azote liquide, wagyu et caviar dans un décor inspiré du Japon. Ces propositions illustrent la direction voulue par Matthieu Dupuis-Baumal : ne pas limiter l’expérience au goût, mais l’étendre au son, à la lumière, au mouvement et à la mise en scène.
Le point culminant interviendra à 23 h 30 avec un show cooking imaginé par Matthieu Dupuis-Baumal en collaboration avec un artiste international dont l’identité doit encore être annoncée. DJ Lucky, connu pour avoir accompagné Travis Scott sur de nombreuses dates, participera à cette performance, aux côtés du DJ officiel de Bang & Olufsen. Cuisine en direct, musique, création artistique et lumière seront réunies dans une même séquence, avec l’ambition de transformer le geste culinaire en spectacle vivant.