C’est un phénomène qui se généralise dans l’univers des chefs qui travaillent en gastronomie. Alors si cela est plus simple pour ceux qui sont implantés en province et notamment en campagne, c’est plus complexe à mettre en place et à suivre lorsque l’ont à son restaurant à Paris.

Mais que cela ne tienne, à l’instar de Alain Passard pionnier en la matière qui fut le premier à tenter l’expérience, de nombreux chefs comme par exemple le chef Simone Zanoni ( George V Paris ) a son potager à Versailles.  

Stéphanie Le Quellec, ex Top Chef  qui affiche 2 étoiles à son restaurant La Scène à Paris a profité de cette période de crise pandémique pour organiser la création d’un jardin potager à côté de Blois. Dès la rentrée, les amateurs de sa table devraient trouver les légumes du potager dans leurs assiettes.

Le Madame Figaro de ce Week-End lui a consacré une interview.