LE JURY – composé de spécialistes de la gastronomie et des arts culinaires – a récompensé depuis sa création diverses personnalités de la gastronomie, du vin … Après Massimo Montanari, historien de l’alimentation à l’université de Bologne, Michel Guérard, chef cuisinier, Son Altesse Royale le Prince Charles, Aubert de Villaine, cohéritier et cogérant du domaine de la Romanée-Conti, Fatéma Hal, chef cuisinier & prix d’honneur à Jacques Puisais, Oenologue.
2017 – Le jury récompensera le 4 décembre Carlo Petrini, Président Fondateur du mouvement international Slow Food, pour ses actions et ses engagements menés en faveur de la préservation du patrimoine culinaire mondial. Carlo Petrini est un journaliste, sociologue et critique gastronomique italien. Il fonde le mouvement Slow Food en 1986 à Rome en réponse à l’ouverture d’un fast-food. Sa proposition ? Prendre le temps de redécouvrir les plaisirs culinaires et donner le statut de patrimoine mondial à la nourriture et aux vins de qualité.
Aujourd’hui, Slow Food compte 100 000 membres et est présent dans plus de 160 pays. Le mouvement a notamment lancé le projet l’Alliance des Cuisiniers qui regroupe tous les chefs engagés autour de promesses simples : des produits locaux, bons, justes et propres et relations directes et durables avec les producteurs.
Carlo Petrini © Jennifer Olson
Carlo Petrini affirme : « C’est un honneur pour moi de recevoir ce Prix. Nous avons tous l’opportunité, dans ce moment historique crucial pour l’avenir de la planète, d’agir concrètement pour défendre la biodiversité agro-alimentaire et pour lutter contre le réchauffement climatique. Les Chefs peuvent jouer un rôle important. Auparavant, ils étaient les ambassadeurs de leurs terroirs. Désormais, il est temps d’agir et de devenir protagonistes de la sensibilisation et de l’engagement des citoyens pour changer les habitudes de consommation et pour soutenir une production vraiment durable ».