Autour de Patrick Chevallot, le célèbre pâtissier local, et membre du comité d’organisation, ils ont validé le fait que le meilleur représentant français à la prochaine coupe d’Europe (en 2018 à Turin), sera le candidat de la Coupe du Monde 2019 à laquelle 23 pays participeront.
Parmi les meilleurs pâtissiers français, Gabriel Paillasson, le membre fondateur de la coupe du monde, était présent ainsi que Philippe Rigolot, ancien chef pâtissier de la maison Pic et champion du monde de pâtisserie.
La Coupe du Monde de la pâtisserie se déroulera comme chaque deux ans lors du Sirha à Lyon au mois de janvier. D’un autre côté, c’est le Bocuse d’Or qui se prépare pour tout ce qui est cuisine, les sélections par continents sont déjà en cours.