C’est hier soir, vendredi 16 septembre que le rideau s’est ouvert sur la 5 ème édition de l OMNIVORE Montréal qui se déroulera jusqu’à au 19 septembre.
Luc Dubanchet
Le coup d’envoi a été donné à l’occasion du premier extra souper par Luc Dubanchet, fondateur d’Omnivore. Devant un grand nombre de convives, reçus dans la magnifique salle de la SAT (Société des arts technologiques) de Montréal, ce dernier a souligné cette année l’importance donnée aux « sourceurs » ces femmes et ces hommes de la terre qui produisent dans le plus grand respect de l’environnement et qui sont la base même de toute la créativité de cette nouvelle génération de chefs en devenir ! .
Face à un public de curieux épicuriens, en attente de découvertes contemporaines, les trois chefs se sont pliés au travail de l’assiette en direct ! Pedro de Artagao du restaurant Iraja Gastro&formidable de Rio de Janeiro, Daniel Eddy du Rebelle à New York et Patrice Demers, Patrice pâtissier à Montréal se sont associés aux pianos pour offrir un dîner placé sous le signe d’une cuisine multiculturelle !
Au menu :
Poisson fumé, noisettes, sauce aigre douce, fines herbes
Cheesecake au chèvre frais, carottes, moutarde
Œuf parfait, jus de volaille, légumes de saison
Bœuf des fermes highland rôti, farine de manioc beurrée et légumes de saison
Crémeux yaourt au chocolat blanc Opalys, granité de fruits rouges,betteraves, fleurs
Pudding de tapioca,confiture de lait, noix et bleuets
Nouveauté… toutes les démonstrations sont ouvertes gratuitement au public il faut juste s’inscrire ! … À suivre ….!
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