C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmandes. F&S s’est donc lancé dans l’aventure, la publication sera diffusée tout les jeudi matin. Deux critères de choix, simplement le plaisir de l’oeil, et la  » cohérence recette « .

Le plaisir de l’oeil – la photo doit être belle, gourmande, le plat doit donner l’envie d’être dégusté. Peu importe que se soit un plat gastronomique ou un plat bistrot, que se soit le plat d’un grand chef où celui d’un chef inconnu. Il faut que le plat soit en équilibre entre le bon et le beau.

La cohérence recette – le plat doit être consommable ( c’est un minimum ), cohérent dans l’alliance des produits, et qu’il ne se concentre pas seulement sur le visuel, mais que par le visuel on puisse imaginer le goût.

Pour pimenter la publication, et parce que l’ont ne voit pas que du beau sur les réseaux sociaux, s’ajoutera en fin de publication, la photo de la semaine  » la moins qui déchire «  ( non pas que la recette n’est pas bonne, simplement que par exemple les couleurs ne sont pas bonnes, ou que la présentation pourrait être plus appétissante ).

L’auteur, le chef, l’origine de la publication seront dévoilées dans la mesure du possible, sinon il vous suffira de cliquer sur le link au-dessus pour découvrir d’où la photo provient.

N’hésitez pas à publier vos photos de plats sur Instagram et à le faire savoir ( et n’oubliez pas de tagger #foodandsens @foodandsens )

TAKU SEKINE –  » Figue leaves infused dashi, bonite « 

ROMAIN MEDER – naturalisé – Huître, miel et pollen 

TOMY GOUSSET –  » Picy mold wine espuma/ pear ice-cream and shaved cardamom signature dish « 

CÉDRIC GROLET – uniquement au Meurice !

MATHIEU SEGUIN– Braised tomatillo

DAVID TOUTAIN – Lotte pochée – Épinard – Sudachi

THIBAULT SOMBARDIER – Amanite des Césars

CHRISTOPHE ADAM – Tomate en herbes

STEFAN STILLER – Foie Gras Snow, Lychee, Riesling Jelly

VLADIMIR MUKHIN – Magadan crevettes sucrées, framboises et algues 

LAURENT POURCEL – Gnocchis de pommes de terre aux cèpes

LEX KOK -Coquilles Saint-Jacques au beurre noisette

Les photos  » Hors CONCOURS « 

La photo  » la plus magazine «  

CHRISTOPHER HACHE – La #tourte de gibier is back!!! @yam_magazine_officiel

La photo du plat le plus classique revisité

DAVID BIZET – Lièvre à la Royale

La Photo la plus camouflage

DOMINIQUE ANSEL – Hamachi Crudo with sliced Granny Smith apples, avocado, and a bit of Piment d’Espelette

La photo la plus fumante 

NEL restaurant

La photo  » la moins qui déchire  » de la semaine 

NICOLAS SALE – la photo trop rouge – la Betterave joue sa partition !