15 finalistes ont eu la possibilité de conquérir le titre, les épreuves se déroulaient au CFA Médéric à Paris en présence de nombreux chefs professionnels qui formaient un jury d’exception ( Michel Roth, Stéphane Collet, Ange Lelièvre, …).
Le concours « un des meilleurs apprentis de France » se déroule en 3 étapes, les départementales, les régionales et donc aujourd’hui l’épreuve nationale. Les apprentis ont dû oeuvrer durant 5 heures d’épreuve, un vrai engagement où rien ne doit être laissé au hasard, technique, propreté, dressage, organisation, goût… leur épreuve : réaliser une Canette en 2 préparations et une Mousses aux 3 chocolats et tuiles aux fruits secs
Sur les 15 finalistes, 3 ont décrochés le titre national :
- ANGELLOZ-NICOUD Tracy – LP Hôtelier François Bise (Haute-Savoie)
- BARANDONI Pascal – Lycée Hôtelier Anne Sophie Pic (Var)
- FRONTEAU Marceau – CFA la Palme (Lot-et-Garonne)
Lors de la remise de prix, plusieurs personnalités telles que Christelle Leharte, Ministre de l’éducation, de la jeunesse et du sport de la Polynésie Française ainsi que le Chef Philippe Etchebest, sont venues encourager ces jeunes cuisinier en herbe.
La chef deux étoiles Stéphanie Le Quellec a indiqué : » UN des Meilleurs Apprentis de France –
Ou plutôt UNE. Bravo trop fière de Tracy Angelloz-Nicou apprentie au restaurant LA SCÈNE médaillée d’or aujourd’hui dans son concours. Elle devient ainsi un des meilleurs apprentis de France.
Tracy me rappelle un peu moi quand j’étais jeune. Elle est volontaire,passionnée, assidue avec un caractère bien trempée. Je suis très heureuse de l’avoir dans l’équipe et très fière de ce qu’elle a accomplit. Nul doute qu’un bel avenir l’attend !!! Bravo Tracy !!!!!!
Jean-François Girardin
Ci-dessus le jury en pleine notation, ci-dessous le chef Philippe Etchebest