L’objectif, produire 10 tonnes de homards bleus dans les trois prochaines années, soit environ 20 000 pièces, la demande est très forte en France bien sûr, mais aussi à l’international. Cette première ferme aquacole dédiée au très prisé homard bleu est installée en Normandie, et montre beaucoup d’ambition dans un secteur essentiellement occupé par le homard nord-américain et celui des îles de Chausey. En tous cas, une façon de répondre à une demande sans puiser (ni épuiser) sur les ressources naturelles.

Lisez ci-dessous l’article du quotidien Les Échos.

Les papiers parus sur le quotidien régional La Manche Libre

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