Deux chefs atypiques, à qui, ont a pas besoin de leur raconter la vie, car leurs parcours ils se le sont fait tout seuls, à la force de leurs poignets, à la sueur de leurs fronts… ils se sont exprimés ce jour sur le JDD, à quelques heures de la présentation du guide Michelin France 2023, une guide qui n’a jamais réussi à les juger à leur juste valeur.