Plusieurs farines à base d’insectes font leur entrée sur le marché Européen, ces « nouveaux aliments » sont soumis à autorisation de commercialisation et font face à une législation très stricte. En Italie, les autorités ont interdit par décret l’utilisation de farine à base d’insecte pour la réalisation des pâtes et pizzas, une façon de préserver un patrimoine culinaire méditerranéen cher à nos amis italiens.

Lisez ci-dessous l’article du Figaro de ce mardi 11 avril :