Boulangeries en franchises – le bon business

C’est impressionnant comment quelques enseignes françaises de boulangeries bousculent le marché du pain, les codes de la boulangerie traditionnelle déployées sur des chaines de magasins qui comptent jusqu’à 800 comptoirs comme pour PAUL ( groupe Holder )… Lisez l’enquête du magazine Challenges ci-dessous.

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