Dans quelques jours à Valencia en Espagne ce sera l’effervescence, la fameuse liste des 50Best (meilleurs restaurants du monde San Pellegrino) sera dévoilée pour le millésime 2023. Un évènement mondial qui regroupe chaque année ce que toute une communauté de gastronomes considère comme l’élite de la gastronomie à savoir les 50 meilleurs chefs au monde. On y retrouve chaque année les mêmes têtes dans un jeu de yoyo qui les propulse une année au sommet et l’année suivante en fin de classement sans vraiment de justification.

• La liste 51-100 comprend 12 nouvelles entrées dans 11 villes différentes, de Quito et Panama City à Istanbul et Paris
• La liste 51-100 présente des restaurants dans 22 régions, sur les cinq continents 15 viennent d’Asie, 21 d’Europe, six d’Amérique du Nord, cinq d’Amérique du Sud et trois du Moyen-Orient & Afrique
• La plus entrée dans la liste 51-100 est Mérito, à Lima, No.59

Découvrez la seconde partie du classement de la 51ème à la 100ème place, vous retrouverez ci-dessous 6 chefs français.

51 Narisawa Tokyo
52 Hof Van Cleve Kruishoutem
53 Brat London
54 Alcalde Guadalajara
55 Ernst Berlin
56 Sorn Bangkok
57 Jordnær Copenhagen
58 Lasai Rio de Janeiro
59 Mérito Lima
60 La Cime Osaka
61 Chef’s Table at Brooklyn Fare New York
62 Arpège Paris
63 Neolokal Istanbul
64 Aponiente El Puerto de Santa María
65 Burnt Ends Singapore
66 Turk Fatih Tutak Istanbul
67 Le Clarence Paris
68 SingleThread Healdsburg
69 Zén Singapore
70 Sud 777 Mexico City
71 Core by Clare Smyth London
72 Sühring Bangkok
73 Cosme New York74 Nusara Bangkok
75 Fyn Cape Town
76 Oteque Rio de Janeiro
77 Tantris Munich
78 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen Paris
79 Nuema Quito
80 Flocons de Sel Megève
81 Azurmendi Larrabetzu
82 Enigma Barcelona
83 Sazenka Tokyo
84 Meta Singapore
85 Enrico Bartolini Milan
86 Lyle’s London
87 Ossiano Dubai
88 Potong Bangkok
89 Mingles Seoul
90 Wing Hong Kong
91 Kadeau Copenhagen
92 Neighborhood Hong Kong
93 Kei Paris
94 La Colombe Cape Town
95 Ceto Roquebrune-Cap-Martin
96 Ricard Camarena Restaurant Valencia
97 Labyrinth Singapore
98 Saison San Francisco
99 Fu He Hui Shanghai
100 Maito Panama City

La 21e édition de  la liste des 50 meilleurs restaurants du monde , sponsorisée par S.Pellegrino & Acqua Panna, sera annoncée le 20 juin 2023 à Valence. Connectez-vous à la diffusion en direct de la cérémonie de remise des prix sur  YouTube  ou  Facebook  à partir de 20h40, heure locale. 

CETO par le chef Mauro Colagreco ( nouvelle entée )

KEI par le chef kei Kobayashi ( nouvelle entrée )

FLOCONS DE SEL par le chef Emmanuel Renaut ( grimpe de 19 places )

ALLÉNO PARIS par le chef Yannick Alléno ( perd 20 places )

LE CLARENCE par le chef Christophe Pelé ( perd 39 places )

ARPÈGE par le chef Alain Passard ( perd 31 places )

Traduction automatique via Google