Dans le cadre des rencontres de « l’Obs » autour de l’année 2049, le chef étoilé Thierry Marx livre sa vision sur l’alimentation de demain, les signaux sont faibles, il faut arrêter le gaspillage. « Dans quelques années nous serons 9 millards d’habitants sur la planète, c’est maintenant qu’il faut agir » indique le chef.

La recette : végétalisme, 80% de végétal et 20% de protéines animales et accompagner les agriculteurs à repenser le modèle agricole.

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