Ce dimanche 17 juillet le chef trois étoiles David Kinch recevait pour un dîner croisé, la chef valentinoise Anne-Shopie Pic pour fêter les 20 ans du restaurant Manresa situé à Los Gatos en Californie aux États-Unis.
Trois jours de festivités autour d’événements spéciaux, pour commencer un menu « Manresa Classics » le vendredi et le samedi proposé au dîner et une soirée spéciale à quatre mains avec donc la Anne-Sophie Pic le dimanche pour clôturer le week-end.
David Kinch est un chef au parcours gastronomique unique, il est reconnu dans le monde comme le précurseur d’une cuisine californienne contemporaine. Sa philosophie est ancrée dans le terroir, dans « l’identité » de la côte californienne. Sa cuisine est définie par les ingrédients et les techniques modernes qu’il a approché dans le monde. David Kinch est inspiré par les traditions européennes, l’ingéniosité américaine, le raffinement japonais et la grande variété de produits d’exception disponibles en Californie.
La chef Anne-Shopie Pic a indiqué : « Ce weekend, accompagnée de ma team de chefs Baptiste Barras et Eric Verbauwhede, je suis heureuse de me retrouver près de San Francisco. Nous célèbrerons le 20e anniversaire de Manresa autour d’un dîner à quatre mains avec un chef avec qui je partage une philosophie de cuisine, l’excellent David Kinch. Le menu dégustation réunira des plats innovants, qui mettront en valeur les ingrédients locaux. » et de rajouter » Thank you so much David for this wonderful 4 hands dinner at Manresa besides you and your incredible team…My team Baptiste and Eric, David and I wish an HAPPIC 20’ TO MANRESA 😘 !!! 🎂🎂🎂 – Thank you so much for your kindness and generosity «
Pour célébrer le 20e anniversaire du restaurant Manresa, Anne-Sophie Pic a fait le déplacement à Los Gabos en compagnie de son époux David Sinapian et de deux de ses collaborateurs en cuisine.
« 20 ans, dans la restauration, c’est tellement d’effort partagé avec chaque jour avec les membres de mes équipe que ses soit en cuisine ou en salle de restaurant. Nous célébrons notre quête incessante d’innovation et d’évolution. Merci au guide Michelin, aux Relais & chateaux, aux Grandes Tables du Monde »
David Sinapian a indiqué être heureux de retourner à San Francisco 30 ans après sa première visite sur place, et d’autant plus satisfait que c’était pour fêter les 20 ans de Manresa : « End of a wonderful time at Manresa to celebrate the 20th anniversary with a memorable 4 hands dinner between @davidkinch and @annesophiepic – HAPPIC 20’ to Manresa and thank you to all of you 🙏🏻«
Les convives ont pu notamment goûter au « bavarois d’oursin au consommé de laitue de mer, kombu toasté », aux fameux « Berlingots ASP », à la « betterave salée, cassis, curry de madras et pointes d’épicéa », au « loup au caviar et sa sauce Champagne » créé en 1971 par Jacques Pic, à « l’ormeau, truffe fermentée, oignon et chou, jus de crustacés »….
Manresa s’est vu décerner trois étoiles au guide Michelin en 2017 après avoir conservé deux étoiles Michelin pendant neuf années consécutives, le restaurant fait également partie des Relais & Châteaux. Le chef David Kinch a souvent été classé parmi les meilleurs chefs au monde aux côtés de grands talents de la gastronomie internationale.
David Kinch a indiqué : « Ces jours marquent le 20e anniversaire du restaurant Manresa, 20 ans, c’est toute une vie passée dans cette entreprise, cela peut parfois sembler toute une vie… Je suis tellement reconnaissant et béni d’avoir été entouré d’incroyables équipes passées et présentes, des équipes qui ont tant accompli à mes côtés. Très reconnaissant aussi à tous nos fidèles clients et amis pour leur soutien au cours de toutes ces années. Le trajet a été long, il n’y a pas d’autre endroit où je j’aimerais être qu’ici et Je suis ravi de ce qui va suivre dans l’avenir !«