Lyon continue à assembler et rassembler les acteurs du la cène et de la scène gourmande. Après le Sirha qui a vu exploser ses chiffres de fréquentation, c’est Le Salon du Chocolat qui va attirer dans la capitales des Gaules, les fous de chocolat. Du 14 au 16 février prochains, Lyon deviendra la capitale du chocolat et des délices sucrés avec l’édition locale du Salon Salon du Chocolat.
Déjà reconnue comme la capitale de la gastronomie, Lyon devient, le temps du Salon du Chocolat, la capitale du chocolat ! Le salon met en scène des maisons illustres comme la Maison Bernachon, icône lyonnaise de la chocolaterie depuis 1953, qui incarne l’excellence de l’artisanat. Mais aussi la Maison Pralus, fondée en 1948 à Roanne, bien connue pour sa Praluline, et les nouveaux artisans-artistes de chocolat, Dorner Frères, précurseurs audacieux ou Aurélien Plassard, qui a ouvert à l’automne 2024 sa chocolaterie Bean to Bar à Genay.
Rendez-vous pour tous les fous du chocolat à la Halle Tony Garnier, pour une parenthèse gourmande à partager en famille, entre amis ou en couple… à l’occasion de la Saint-Valentin, pour fondre de plaisir et de volupté.
La grand messe du chocolat va se dire à Lyon devant les fous de la nourriture des dieux qui craque et croustille, se croque, se boit, fond, et nous entraine dans un intemporel délice quand nous nous léchons les doigts maculés. Il nous accompagne dans la joie et la mélancolie à toutes les heures de la journée et de la nuit avec douceur, force et tendresse.
Le chocolat, noir objet de désir réunit croqueurs, maisons de chocolat, adorateurs de chocolat, fous de chocolat qui sont toujours à la recherche du chocolat idéal en tablettes ou en écrins, signé, siglé de grands noms. Chocolateries, Chocolatières et Manufactures se multiplient comme les petits pains au chocolat, pour le plus grand bonheur des chocoladdicts qui vont retrouver sue ce salon tous ceux qui travaillent le chocolat , les magiciens de la fève, et les chocovores, tous ceux qui le croquent. Il sont tous là les deux du chocolat ! Pendant deux jours, chocolatiers, chocolatières, maîtres pâtissiers, chefs pâtissiers vont animer le salon avec des conférences, des rencontres, des ateliers, des défilés, des masterclass, où ils partageront leurs techniques et créations les plus audacieuses.
Rendez-vous incontournable devant la scène du Pastry show, animée tout au long du salon avec des démonstrations en live de chefs à l’image de Flavien Rouveure, chef pâtissier formateur de la Cité du Chocolat Valrhona ou Maxime Pujol, chef du restaurant Bergamote à Gerland ou encore Jassim Harbi – chef pâtissier du restaurant étoilé Burgundy by Matthieu* qui viendront partager leur interprétation de l’amour au travers d’une pâtisserie signature. Leurs créations et leurs recettes avec comme fil rouge l’amour qui va rimer avec chocolat, gourmandise, plaisir… et art. En effet, une sculpture monumentale en chocolat, inspirée de ces thématiques de l’amour et de l’évasion, fera sensation et promet d’éveiller l’imaginaire des visiteurs. Une oeuvre née de 4 mois de réflexion et 120 kg de chocolat, signée par le double champion du monde de pâtisserie Nabil Barina.
Le salon du chocolat est l’occasion de rencontrer des croqueurs de chocolat, des artistes du chocolat et assister à des masterclasses, des concours comme le Master du Pain au chocolat, le vendredi 14 février qui verra des artisans boulangers candidats présenter leurs créations répondant à certains critères précis (pur beurre, présence de 2 bâtons de chocolat, etc) pour tenter de se distinguer lors de ce concours qui célébre le savoir-faire artisanal.
Des démos, Nabil Barina proposera une démonstration live de sa recette “Coup de foudre à Bollywood” le samedi 15 février. Admirer la Table de Saint-Valentin, réalisée en partenariat avec Options, expert en arts de la table et décoration d’exception. Déguster les créations inspirées de Au bon chocolat, maison créée par Adrien Le Roux, artisan chocolatier basé à Montluçon, les douceurs de Karen Chocolat qui propose, près de Lyon, un concept original de chambres d’hôtes “Bed and Choc” et des ateliers autour du chocolat. Découvrir les chocolats de Lucile Vigilant du Relais Bernard Loiseau, les coffrets de Bertrand Chocolatier… Applaudir le défilé de robes en chocolat, 12 créations chocolatées seront dévoilées en avant-première lors de la Soirée Inaugurale le jeudi 13 février 2025, organisée en faveur de l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque. Du 14 au 16 février, les binômes de stylistes et chocolatiers uniront leurs talents pour dévoiler des créations audacieuses, mêlant mode et gourmandise.
Avant de quitter le salon, n’oubliez pas de capturer un moment complice au photocall, et de déposer sur le mur des mots d’amour un petit écrit plein de douceur.
Le menu de cette nouvelle édition s’annonce riche en voyage, échanges et moments gourmands, pour toute la famille ! Programme à découvrir ici.
SALON DU CHOCOLAT LYON – Soirée inaugurale le jeudi 13 février de 19h à 22h. Du vendredi 14 au dimanche 16 février 2025 – LA HALLE TONY GARNIER, 20 Place des Docteurs Merieux 69007 Lyon