Comme beaucoup de restaurateurs la Maison Chabran doit faire face a une perte d’exploitation très importante
France Bleu Drôme a relayé l’information
Michel Chabran a annoncé jeudi qu’il fermait sa table étoilée de Pont-de-l’Isère. Une fermeture au moins jusqu’au premier trimestre 2021.
Michel Chabran a annoncé jeudi qu’il ne rouvrirait pas son restaurant qui bénéficie d’une étoile au guide Michelin le 2 juin prochain. « On ne peut pas servir en salle avec une camisole de force et un masque » explique Michel Chabran, propriétaire de la Grande Table à Pont-de-l’Isère.
Le chef étoilé s’explique : selon lui les règles qui seront imposées à partir du 2 juin pour la réouverture des cafés restaurants en France sont incompatibles avec le service dans un restaurant gastronomique. « Dans un grand restaurant dit-il on doit dialoguer avec le client pour être au plus près de ses attentes. Avec les règles qui seront imposées par l’Etat ça deviendra impossible. »
La Grande Table ne rouvrira donc pas mais l’espace gourmand qui se trouve dans le même lieu rouvrira bien le 2 juin. Michel Chabran explique que la carte de ce restaurant sera même complétée avec un menu gastronomique mais précise-t-il « sans les salamalec qui sont autour ».
Réouverture en 2021 ? – Michel Chabran annonce d’ores et déjà que la Grande Table rouvrira au cours du premier trimestre 2021 sans donner de date précise.