Après avoir transformé son restaurant de l’Auberge de l’Île à Lyon en Table D’hôte, le chef Jean-Christophe Ansanay-Alex va faire de même en Italie.

Cette fin de semaine le chef lyonnais proposait à la vente plus de 3 000 pièces de vaisselle, il avait décidé de se séparer de la majorité de la vaisselle et du mobilier de son restaurant étoilé et de le proposer au grand public.

Depuis le confinement, le restaurant n’avait pas rouvert ses portes, et d’ailleurs depuis le chef a décidé de n’ouvrir qu’en mode table d’hôtes, pour six à huit personnes, le soir et uniquement sur réservation. Un modèle qui lui correspond davantage, et pour lequel il n’a pas besoin de beaucoup d’ustensiles, « je garde juste ce dont j’ai besoin pour cuisiner pour 10 personnes. Le reste, je le vends” a t’il précisé.

Le chef désire dupliquer son concept de tables d’hôtes sur une autre destination qui lui est chère. En effet, Jean-Christophe Ansanay-Alex a décidé de proposer aussi sa cuisine à Ischia en Italie. Une île volcanique en face de Naples, où enfant, il passait ses vacances avec ses parents.

Une table d’hôte en Italie – Sur le même principe qu’en France, il ouvre sa maison à ses hôtes sous la forme d’un “home ristorante”. C’est-à-dire qu’il accueillera des groupes de six à huit personnes, dans sa villa localisée dans la ville de Forio, la Casa Manzoni, et proposera des dîners privés avec sa femme et son second, Francesco. “De Pâques à la Toussaint, je cuisinerais en Italie, et pour la période hivernale, de la Toussaint à Pâques, je serais à l’Île Barbe”, é expliqué le chef à la Tribune de Lyon

Le chef a ouvert les réservations de sa table d’hôtes jusqu’à la fin du mois de mai, du lundi au samedi soir et le dimanche midi. Quand on lui parle de réservation, taquin, le chef lance : “L’Auberge est ouverte aux clients de 30 ans et aux amis, ceux qui veulent réserver n’ont qu’à avoir mon numéro”, avant de rajouter que les gastronomes qui voudraient le contacter peuvent le faire par mail.